Panama - Boquete | Washed - Archived

Questo è il caffè perfetto da gustare ogni giorno: dolce, pulito e morbido. 

Creativa Coffee District, o CCD, è un impianto di lavorazione di caffè specialty all’avanguardia nella provincia di Chiriquí, a Boquete, Panama. Trasformando un tradizionale impianto di lavorazione a umido e patio di essiccazione in una moderna struttura all’avanguardia, CCD integra arte e caffè specialty in uno spazio unico e autentico, dove gli artisti vengono promossi e celebrati per ispirare gli operatori del settore di tutto il mondo a sostenere e richiedere nuovi standard di produzione del caffè che garantiscano maggiori entrate ai coltivatori e pratiche ecologiche sostenibili negli impianti di lavorazione di tutto il mondo.

Questo progetto di caffè lavato della comunità di Boquete fa parte di una collaborazione tra CCD e  Rogue Wave Coffee. L’obiettivo del progetto è offrirti caffè panamensi di alta qualità, appaganti e convenienti. Ciò è possibile solo grazie al duro lavoro di due aziende agricole, Los Naranjos e Cerro Horqueta, entrambe di circa 8 ettari e situate a un’altitudine compresa tra 1250 e 1750 m s.l.m.

Dopo la raccolta, le ciliegie mature vengono sottoposte al processo di lavaggio e asciugatura; i chicchi vengono poi selezionati con cura da esperte donne indigene del luogo.

Foto: abbiamo visitato CCD a Panama nel marzo 2023, proprio il giorno in cui il suo team stava selezionando il nostro caffè. Siamo tornati a CCD nel marzo 2024 per verificare la qualità del caffè del nuovo raccolto.