Panama - Boquete | Washed - Archived

Aceasta este cafeaua ideală pentru fiecare zi: dulce, curată și catifelată. 

Creativa Coffee District sau CCD este o unitate de procesare a cafelei de specialitate orientată spre viitor, în provincia Chiriquí din Boquete, Panama. Transformând o moară umedă tradițională și o platformă de uscare într-o unitate modernă, ultraperformantă, CCD îmbină arta și cafeaua de specialitate într-un spațiu unic și autentic, unde artiștii sunt susținuți și apreciați. Astfel, îi inspiră pe participanții din industria cafelei din întreaga lume să susțină și să ceară noi standarde de producție, care să le garanteze cultivatorilor venituri mai mari și să încurajeze practici ecologice sustenabile în stațiile de procesare de pretutindeni.

Acest proiect de cafea spălată, realizat în comunitatea Boquete, face parte dintr-un proiect comun al CCD și Rogue Wave Coffee. Scopul proiectului este să-ți aducă o cafea panameză de înaltă calitate, accesibilă și potrivită pentru fiecare zi. Acest lucru este posibil doar datorită muncii asidue depuse la două ferme, Los Naranjos și Cerro Horqueta, fiecare cu o suprafață de aproximativ 8 hectare și situată la altitudini cuprinse între 1.250 și 1.750 m deasupra nivelului mării.

După recoltare, cireșele coapte trec prin procesul de spălare și uscare, apoi boabele sunt sortate cu grijă de femei indigene din zonă, cu multă experiență.

Fotografii: Am vizitat CCD în Panama în martie 2023, chiar în ziua în care echipa sorta cafeaua noastră. Am revenit la CCD în martie 2024 pentru a verifica calitatea cafelei din noua recoltă.