Panama Morgan Estate Terroir

Chicchi interi della regione di Boquete, a Panama, provenienti da Morgan Estate. È una Geisha lavorata con metodo washed. Qualche ora dopo la tostatura, Joachim ha scritto le seguenti note su questo caffè:

• Da caldo, ha una splendida acidità ed è molto floreale.
• Tiepido, sprigiona note di gelsomino, viola e bergamotto.
• Da freddo, persiste un intenso aroma di gelsomino.

Fattoria: Morgan Estate
Produttore: Jamison Savage
Paese: Panama
Regione: Chiriqui
Altitudine: da 1700 m a 1850 m
Varietà: Geisha
Lavorazione: washed
Raccolto: 2026
Importazione: commercio diretto con Jamison Savage

Nel 2017, 2024 e 2026 abbiamo visitato questa fattoria, situata a Chiriqui sul versante occidentale del vulcano. Non sembra una fattoria, quanto piuttosto un giardino, poi una foresta, con alberi di caffè qua e là. Purtroppo, nel 2020 un uragano ha colpito questa zona, causando vittime e frane. Questa fattoria significa molto per noi: assaggiare questa tazza ha avuto un enorme impatto sul nostro percorso nel mondo del caffè e ci ha mostrato, più di 10 anni fa, che il caffè può avere questi sapori. Questo ci ha portato a conoscere Jamison Savage.