Panama Elida Estate Loma washed CRD

Chicchi interi della fattoria Elida Estate, della Lamastus Family Estate, a Panama. È un Geisha washed del lotto chiamato Loma.
Qualche ora dopo la tostatura, abbiamo notato:

• Da caldo: ha un gusto floreale e vegetale, come petali di fiori. È delicato e molto pulito.
• Tiepido: in tazza spicca moltissimo il gelsomino. Ricorda un tè Long Jin. È dolce, con un’acidità bella e strutturata.
• Da freddo: il gelsomino è quasi ossessivo.

Paese: Panama
Regione: Volcan Baru National Park
Fattoria: Elida Estate
Lotto: Loma
Altitudine: 1700-1800 m
Terreno: vulcanico
Varietà: Geisha
Lavorazione: washed CRD (Cold Room Drying)
Data del raccolto: 06/03/2026
Importazione: commercio diretto con Lasmastus Family Estate

Durante i nostri viaggi a Panama nel febbraio 2024 e nel gennaio 2026, abbiamo visitato tre fattorie di Lamastus. Elida Estate è una fattoria bellissima, non piccola, ma molto rigorosa nella gestione dei lotti, nella lavorazione e nell’essiccazione. Si può visitare ogni angolo: è tutto pulito e i lotti sono tracciati con cura. Wilford e la sua cosiddetta dream team lavorano con grandissima serietà per produrre il miglior caffè che il loro terroir possa offrire. Nelle sessioni di assaggio, insieme ai torrefattori ospiti di passaggio, valutano ogni singolo lotto. Nelle fattorie crescono varietà locali di alberi da frutto, che producono pomodori arborei e lulos. Le famiglie che lavorano nelle fattorie possono inoltre usufruire di impianti a biogas, che trasformano gli scarti agricoli in gas e forniscono energia alle loro case. Ammiriamo molto il lavoro di Wilford, perché è appassionato e generoso. Vive per il caffè e per condividere questa passione. Grazie per far parte di questo mondo, Wilford!

Foto scattate da noi nelle fattorie.