Panama Elida Estate Loma washed CRD

Boabe întregi de la ferma Elida Estate, parte din Lamastus Family Estate, din Panama. Este o Geisha procesată prin spălare, din parcela numită Loma.
La câteva ore după prăjire, am observat:

• Când este fierbinte: are gust floral și vegetal, ca petalele florilor. Este delicată și foarte curată.
• Când este caldă: ceașca are note foarte intense de iasomie. Are gust de ceai Long Jin. Dulce, cu o aciditate frumoasă și bine structurată.
• Când este rece: o obsesie cu iasomie.

Țară: Panama
Regiune: Volcan Baru National Park
Fermă: Elida Estate
Lot: Loma
Altitudine: 1700–1800 m
Sol: vulcanic
Soi: Geisha
Procesare: spălată CRD (Cold Room Drying)
Data recoltei: 06/03/2026
Import: comerț direct cu Lasmastus Family Estate

În timpul călătoriilor noastre în Panama, în februarie 2024 și ianuarie 2026, am vizitat trei dintre fermele Lamastus. Elida Estate este o fermă frumoasă, nu este mică, dar loturile, procesarea și uscarea sunt gestionate cu multă rigoare. Poți vizita fiecare zonă: totul este curat, iar loturile sunt bine urmărite. Wilford și echipa lui, pe care o numește „dream team”, muncesc cu multă seriozitate pentru a produce cea mai bună cafea pe care o poate oferi terroir-ul lor. La ferme, cresc soiuri locale de pomi fructiferi, care dau tomate de copac și lulo. Familiile care lucrează la ferme pot beneficia și de sisteme de biogaz, care transformă deșeurile fermei în gaz și le oferă energie pentru casele lor. Avem mult respect pentru munca lui Wilford, pentru că este pasionat și generos. Trăiește pentru cafea și pentru a-și împărtăși pasiunea. Îți mulțumim că faci parte din această lume, Wilford!

Fotografiile au fost făcute de noi la ferme.