Panama Elida Estate Loma washed CRD

Hele bonen van de boerderij Elida Estate, van de Lamastus Family Estate in Panama. Dit is een gewassen Geisha van de kavel Loma.
Een paar uur na het branden merkten we het volgende op:

• Warm: de koffie smaakt bloemig en plantaardig, als bloemblaadjes. Subtiel en heel zuiver.
• Lauw: de koffie is uitgesproken jasmijnachtig. Hij smaakt als Long Jin-thee. Zoet, met een mooie, gestructureerde aciditeit.
• Koud: een obsessieve jasmijnsmaak.

Land: Panama
Regio: Volcan Baru National Park
Boerderij: Elida Estate
Kavel: Loma
Hoogte: 1700-1800 m
Bodem: vulkanisch
Variëteit: Geisha
Verwerking: gewassen CRD (Cold Room Drying)
Oogstdatum: 06/03/2026
Import: directe handel met Lasmastus Family Estate

Tijdens onze reis naar Panama in februari 2024 en januari 2026 bezochten we drie boerderijen van Lamastus. Elida Estate is een prachtige boerderij. Hij is niet klein, maar ze werken heel nauwkeurig met hun kavels, de verwerking en het drogen. Je kunt elk deel bezoeken: alles is schoon en de kavels worden goed bijgehouden. Wilford en zijn zogenaamde dreamteam zijn enorm toegewijd aan het produceren van de beste koffie die hun terroir te bieden heeft. Ze proeven samen met de gastbranders die langskomen en beoordelen elke kavel. Op de boerderijen groeien lokale fruitboomvariëteiten die boomtomaten en lulo's opleveren. De families die op de boerderijen werken, profiteren ook van biogassystemen die landbouwafval omzetten in gas, zodat ze thuis energie hebben. We hebben veel respect voor Wilfords werk, omdat hij gepassioneerd en gul is. Hij leeft voor koffie en voor het delen van die passie. Bedankt dat je deel uitmaakt van deze wereld, Wilford!

Foto's door ons gemaakt op de boerderijen.