Panama Elida Estate Loma washed CRD

Café en grains de la ferme Elida Estate, qui fait partie de Lamastus family Estate, au Panama. C’est un Geisha lavé, issu de la parcelle appelée Loma.
Quelques heures après la torréfaction, nous avons remarqué :

• Chaud : des saveurs florales et végétales, comme des pétales de fleurs. C’est subtil et très net.
• Tiède : la tasse évoque très fortement le jasmin. Elle rappelle un thé Long Jin. Elle est douce, avec une belle acidité structurée.
• Froid : une obsession pour le jasmin.

Pays : Panama
Région : parc national du Volcan Baru
Ferme : Elida Estate
Lot : Loma
Altitude : 1 700-1 800 m
Sol : volcanique
Variété : Geisha
Procédé : lavé CRD (séchage en chambre froide)
Date de récolte : 06/03/2026
Importation : commerce direct avec Lasmastus Family Estate

Nous avons pu visiter trois des fermes de Lamastus lors de notre voyage au Panama, en février 2024 et en janvier 2026. Elida Estate est une magnifique ferme. Elle n’est pas petite, mais les lots, le traitement et le séchage y sont gérés avec beaucoup de rigueur. On peut visiter toutes les parties de la ferme : tout est propre et les lots sont parfaitement suivis. Wilford et son équipe de rêve travaillent avec un sérieux remarquable pour produire le meilleur café que leur terroir puisse offrir. À la ferme, des arbres fruitiers de variétés locales poussent et produisent des tomates en arbre et des lulos. Les familles qui travaillent dans les fermes peuvent également profiter de systèmes de biogaz qui transforment les déchets de la ferme en gaz, leur fournissant l’énergie nécessaire pour faire fonctionner leur maison. Nous avons beaucoup de respect pour le travail de Wilford, car il est passionné et généreux. Il vit pour le café et pour partager cette passion. Merci de faire partie de cet univers, Wilford !

Photos prises par nous dans les fermes.