Panama Emporio Estate Gesha Washed 8A Hiu

Un Gesha lavé aux quatre notes fruitées de familles différentes, réunies dans une tasse nette.

Graciano Cruz, de HiU Coffee, le cultive sur Emporio Estate, à Boquete, sur les pentes du Volcán Barú, et sépare le Lot 8A du reste de la récolte. Les cerises sont dépulpées, fermentées et lavées avant le séchage : les arômes viennent donc de la variété et des pentes fraîches où elle mûrit lentement, et non du procédé de traitement.

L’orange confite et le raisin arrivent en premier, suivis de la mangue verte, tandis que les pruneaux donnent de la profondeur à la tasse.