Panama Emporio Estate Gesha Washed 8A Hiu

Un Gesha lavado con cuatro notas frutales de familias distintas, reunidas en una taza limpia.

Graciano Cruz, de HiU Coffee, lo cultiva en Emporio Estate, en Boquete, en las laderas del Volcán Barú, y mantiene el lote 8A separado del resto de la cosecha. Las cerezas se despulpan, fermentan y lavan antes del secado, así que el sabor procede de la variedad y de las frescas laderas donde madura lentamente, no del procesamiento.

Primero aparecen la naranja confitada y la uva; después, el mango verde, y las ciruelas pasas aportan profundidad a la taza.