GEISHA WASHED | Panama | LIMITED EDITION 2021

Depuis près de 100 ans, la famille Ruiz produit certains des meilleurs cafés du Panama. Aujourd’hui, Maria et Plinio Ruiz, frère et sœur, dirigent l’entreprise familiale à Boquete. Comme leurs ancêtres, Maria et Plinio se consacrent à la culture de cafés traditionnels dans un environnement frais, ombragé et situé en altitude à Boquete. Casa Ruiz s’est forgé une excellente réputation dans le monde du café et est connue pour la qualité, la régularité et sa volonté d’innover en matière de traitement et de conditionnement. Son objectif est de produire en permanence le meilleur café possible tout en préservant un environnement sain pour les générations futures. Le Geisha est sans conteste le champion des cafés du Panama, avec le profil aromatique le plus complexe et le plus intense de tous. La variété Geisha a été découverte en 1931 en Abyssinie, dans le sud-ouest de l’Éthiopie, puis introduite au Panama depuis le Costa Rica en 1963. Elle reste une variété très rare, mais de plus en plus de producteurs la cultivent. Elle ne pousse très bien qu’en altitude et semble ainsi avoir trouvé son lieu de prédilection au Panama : c’est de là que proviennent les meilleurs Geishas à ce jour. Elle révèle une douceur mûre, une pureté remarquable et un arôme pétillant, avec des notes allant des baies aux agrumes, en passant par la mangue, la papaye et la pêche.

PARFUM : agrumes, thé noir
ARÔME : bergamote, jasmin, miel, pomme.

Espresso -
Café**
Café filtre ***

CARACTÉRISTIQUES