CAPTAIN COOK, KONA | Aloha Hills - Hawaii

Rareté ! Le Captain Cook d’Hawaï est l’un des cafés de la plus haute qualité et des plus exclusifs disponibles sur le marché. Le café est cultivé sur une longueur d’environ 30 kilomètres, sur les pentes du volcan Mauna Loa, dans le district occidental de Kona, à Hawaï, la plus grande île de l’archipel au centre du Pacifique Nord. Le Captain Cook est cultivé à une altitude de 1 200 à 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Des températures chaudes, l’ensoleillement et les meilleurs sols volcaniques sont à la base de ce café remarquable. Les amateurs de café du monde entier sont enthousiastes face à cette combinaison unique d’un corps ample, fruité et mûr, d’une finale délicate et persistante, ainsi que d’une acidité douce. En fait, les conditions de culture sur l’île sont si favorables que Kona affiche les rendements de café Arabica les plus élevés au monde, rapportés à la superficie cultivée, tout en maintenant une qualité exceptionnelle. La superficie moyenne des plantations de café dans la ceinture caféière de l’île est de 1,2 à 2 hectares. Les cerises sont récoltées et lavées à la main.

PROFIL : mélasse
ARÔMES : pêche, cannelle, notes florales

Espresso : ***
Café filtre : **
Café : *

 CARACTÉRISTIQUES