Panama Elida Estate Vuelta washed DRD

Boabe întregi de la ferma Elida Estate, parte din Lamastus family Estate, din Panama. Este o cafea geisha procesată prin metoda washed, din parcela numită Vuelta. Această parcelă de la Elida Estate este foarte cunoscută pentru loturile sale care se clasează în mod constant la Best of Panama.
La câteva ore după prăjire:

• Cât este fierbinte, are note florale, cu mult iasomie și violete.
• Pe măsură ce se răcește puțin, aromele florale sunt foarte evidente: iasomie și violete. Cafeaua are o structură foarte bine definită și o aciditate superbă.
• Rămâne florală și rece, dar notele se îndreaptă mai mult spre trandafir și violete.

Țară: Panama
Regiune: Alto Quiel
Fermă: Elida Estate
Lot: Vuelta
Altitudine: 1925-1960 m
Sol: vulcanic
Soi: Geisha
Procesare: washed
Uscare: într-o cameră întunecată
Data recoltării: 25/02/2026
Uscare: pe paturi de uscare pentru cafea
Import: comerț direct cu Lasmastus Family Estate

Am avut ocazia să vizităm trei ferme Lamastus în călătoriile noastre în Panama, în februarie 2024 și ianuarie 2026. Elida Estate este o fermă superbă. Nu este mică, dar se acordă o atenție deosebită loturilor, procesării și uscării. Poți vizita toate zonele: totul este curat, iar loturile sunt bine urmărite. Wilford și echipa sa, pe care o numește „echipa de vis”, muncesc cu multă seriozitate pentru a produce cea mai bună cafea pe care o poate oferi terroir-ul lor. La fermă, cresc soiuri locale de pomi fructiferi, care dau tomate de arbore și lulos. Familiile care lucrează la ferme pot beneficia și de sisteme de biogaz, care transformă deșeurile fermei în gaz pentru a le asigura energia necesară în gospodării. Îl respectăm mult pe Wilford pentru munca sa, pentru că este pasionat și generos. Trăiește pentru cafea și pentru a-și împărtăși pasiunea. Îți mulțumim că faci parte din această lume, Wilford!

Fotografii făcute de noi la ferme.