Veer Attikan, Washed

Pełne, ciemne czekoladowe body, karmel z brązowymi przyprawami i wiśnia.

---

Położona w bujnym rezerwacie dżungli na południu Indii, ta 120-letnia plantacja słynie z doskonałej kawy. Five Senses współpracuje bezpośrednio z Veer Attikan Estate od 2012 roku, budując długotrwałe i oparte na zaufaniu relacje. Veer Attikan Estate leży w paśmie wzgórz Biligiri Rangan, pięknym, spowitym mgłą regionie górskim, który jest jednocześnie rezerwatem przyrody. Znaczna część naturalnej dżungli została zachowana, by zapewnić cień i chronić dziką przyrodę. Nierzadko można tu zobaczyć słonie i bizony wędrujące między drzewami kawowca. Plantacja położona na wysokości 1500 m n.p.m. należy do najwyżej położonych obszarów uprawy kawy w Indiach, co pozwala rok po roku produkować wyrafinowaną, a zarazem bogatą kawę specialty. Spodziewaj się wyrazistych, bogatych nut ciemnej czekolady, karmelu z brązowymi przyprawami i wiśni.

---

Informacje dodatkowe

~~~

Biligiri Rangan Hills, zwane również Biligiris, leżą na południe od historycznego miasta Mysore. Nazwa „Białe Wzgórza” nawiązuje do mgły, która stale spowija ten obszar. Na tym imponującym paśmie górskim znajduje się licząca 120 lat plantacja Attikan Estate, która odegrała kluczową rolę w rozwoju uprawy kawy w regionie.

Pionierem, który przekształcił zarośla Attikan Estate w „pas kawowy”, był pan Randolph Hayton Morris. Przybył w te góry w 1888 roku, nie zważając na tych, którzy odradzali mu realizację jego planu.

Mimo sprzeciwu krytyków pan Morris nie ustawał w wysiłkach, by uprawiać ten obszar, który miał być siedliskiem niebezpiecznych dzikich zwierząt i miejscem pozbawionym ludzkiej obecności. Dzięki jego niezłomnemu zaangażowaniu, determinacji i odwadze w trwaniu przy swoich przekonaniach Attikan jest dziś nie tylko czołowym producentem kawy specialty, lecz także pozostaje w harmonii z otaczającą przyrodą, dzięki bliskości rezerwatu dzikiej przyrody.

Nazwa „Veer Attikan” pochodzi od słowa „Veer”, oznaczającego męstwo, odwagę i siłę — cechy, którymi wykazał się pan Randolph Morris, przekształcając zarośla w „pas kawowy”.

Od 2012 roku Five Senses współpracuje bezpośrednio z Veer Attikan Estate, budując długotrwałe i oparte na zaufaniu relacje. Kawy z tej plantacji niezmiennie na nowo definiują profile smakowe kaw z Indii.

===

Informacje o plantacji

~~~

Region: Plantacja znajduje się w bogatym pod względem bioróżnorodności paśmie wzgórz Biligiri Rangan, 120 km na południe od Mysore i 250 km od Bangalore, u zbiegu Ghatów Zachodnich i Wschodnich, w stanie Karnataka.

Powierzchnia: Plantacja obejmuje 435 akrów, z czego 330 obsadzono kawowcami. Pozostały teren zajmują pas ochronny przed wiatrem, drogi, budynki itp. Plantacja leży w dolinie. Przez większą część roku wieją tu silne wiatry, dlatego niemal 90 akrów plantacji pozostawiono porośniętych drzewami dżungli, które tworzą osłonę przed wiatrem.

Drzewa dające cień: Plantacja leży w gęstym lesie o bogatej glebie, faunie i florze. Głównym drzewem dającym cień jest atti — lokalna nazwa figowca, od którego plantacja wzięła swoją nazwę. Inne drzewa dające cień to dąb srebrzysty, jałowiec indyjski oraz różne drzewa dżungli charakterystyczne dla tego regionu, z których każde nadaje plantacji wyjątkowy wzór cienia.

Zwierzęta: Plantacja znajduje się na terenie rezerwatu dzikiej przyrody Biligiri Rangan Temple. Regularnie widuje się tu dzikie zwierzęta, takie jak słonie, bizony, niedźwiedzie i sambary; od czasu do czasu można dostrzec także tygrysy. Częstymi gośćmi są orły czarne i pustułki. Plantacja została również uznana za rezerwat tygrysów.

--- Proponowany przepis ~~~ Doza: 22 g Uzysk: 44 g Czas: 30 s Temperatura: 94,5°C

===

Pliki do pobrania

~~~

Karta kawy Veer Attikan Washed (A6)

Zdjęcie z regionu Veer Attikan Washed 1

===

~~~