Veer Attikan, Washed

Ciocolată neagră intensă, caramel cu condimente și cireșe.

---

Cuibărită într-o rezervație de junglă luxuriantă din sudul Indiei, această plantație veche de 120 de ani este renumită pentru cafeaua sa excepțională. Five Senses colaborează direct cu Veer Attikan Estate din 2012, cultivând o relație de lungă durată și încredere. Veer Attikan Estate se află în Biligiri Rangan Hills, un lanț muntos superb, învăluit în ceață, care este și rezervație naturală. O mare parte din jungla naturală este păstrată pentru umbră și pentru conservarea faunei sălbatice. Nu este neobișnuit să vezi animale precum elefanți și bizoni mișunând printre arborii de cafea. La 1.500 m altitudine, plantația se numără printre cele mai înalte zone de cultivare a cafelei din India, ceea ce permite producerea an de an a unei cafele de specialitate rafinate, dar cu gust bogat. Așteaptă-te la note intense și bogate de ciocolată neagră, caramel cu condimente și cireșe.

---

Informații suplimentare

~~~

Biligiri Rangan Hills, cunoscute și sub numele de Biligiris, se află la sud de orașul istoric Mysore. Numele „Dealurile Albe” provine de la ceața care învăluie permanent zona. Acest lanț muntos magnific găzduiește Attikan Estate, o plantație veche de 120 de ani, care a jucat un rol esențial în dezvoltarea producției de cafea din regiune.

Pionierul care a transformat terenul cu arbuști într-o „zonă a cafelei” la Attikan Estate a fost domnul Randolph Hayton Morris, care a sosit în munți în 1888, fără să țină cont de cei care l-au descurajat să-și urmeze misiunea.

În ciuda obiecțiilor criticilor săi, domnul Morris a continuat să cultive zona, despre care se spunea că era populată de animale sălbatice periculoase și lipsită de orice prezență umană. Datorită dăruirii, hotărârii și curajului său neclintite de a-și susține convingerile, Attikan este astăzi nu doar un producător de prim rang de cafea de specialitate, ci și un loc în armonie cu natura, datorită apropierii de un sanctuar al faunei sălbatice.

Numele „Veer Attikan” vine de la cuvântul „Veer”, care înseamnă vitejie, curaj și putere — toate trăsături dovedite de domnul Randolph Morris când a transformat terenul cu arbuști într-o „zonă a cafelei”.

Din 2012, Five Senses colaborează direct cu Veer Attikan Estate, cultivând o relație de lungă durată și încredere. Rezultatele la cupping ale acestei plantații au redefinit constant profilurile cafelei indiene.

===

Informații despre plantație

~~~

Regiune: Plantația se află în Biligiri Rangan Hills, o zonă cu o biodiversitate bogată, la 120 km sud de Mysore și la 250 km de Bangalore, la confluența dintre Ghats de Vest și Ghats de Est, în statul Karnataka.

Suprafață: Plantația se întinde pe 435 de acri, dintre care 330 sunt plantați. Restul suprafeței cuprinde zona de protecție împotriva vântului, drumuri, clădiri etc. Plantația se află într-o vale. Vânturile sunt puternice în cea mai mare parte a anului, așa că aproape 90 de acri au fost lăsați acoperiți de arborii junglei, pentru a servi drept barieră împotriva vântului.

Arbori de umbră: Plantația se află într-o pădure deasă, bogată în sol, faună și floră. Principalul arbore de umbră este atti, denumirea locală a smochinului, de la care provine și numele plantației. Printre ceilalți arbori de umbră se numără stejarul argintiu, cedrul Jack și o varietate de arbori specifici junglei din această zonă, fiecare contribuind la un profil distinct de umbrire a plantației.

Animale: Plantația se află în sanctuarul faunei sălbatice Biligiri Rangan Temple. Animale sălbatice precum elefanții, bizonii, urșii și cerbii sambar sunt văzute frecvent pe plantație, iar tigrii sunt observați din când în când. Printre vizitatorii obișnuiți se numără păsări precum acvila neagră și vânturelul. Plantația a fost declarată și rezervație de tigri.

--- Rețetă recomandată ~~~ Doză: 22 g În ceașcă: 44 g Timp: 30 sec Temperatură: 94,5 °C

===

Fișiere de descărcat

~~~

Fișă de cafea Veer Attikan Washed (A6)

Fotografie de origine Veer Attikan Washed 1

===

~~~