Veer Attikan, Washed

Kräftige dunkle Schokolade, Karamell mit braunen Gewürzen & Kirsche.

---

Eingebettet in ein üppiges Dschungelreservat im Süden Indiens, ist diese 120 Jahre alte Plantage für ihren erlesenen Kaffee bekannt. Five Senses arbeitet seit 2012 direkt mit Veer Attikan Estate zusammen und hat so eine langjährige, vertrauensvolle Kaffee-Partnerschaft aufgebaut. Veer Attikan Estate liegt in den Biligiri Rangan Hills, einer wunderschönen, von Nebel umhüllten Gebirgskette, die zugleich ein Naturschutzgebiet ist. Ein großer Teil des natürlichen Dschungels bleibt als Schattenspender und zum Schutz der Tierwelt erhalten. Es ist keine Seltenheit, dass Elefanten und Bisons zwischen den Kaffeebäumen umherstreifen. Mit einer Höhe von 1500 Metern über dem Meeresspiegel gehört die Plantage zu den höchstgelegenen Kaffeeanbaugebieten Indiens. Das ermöglicht Jahr für Jahr den raffinierten und zugleich kräftigen Specialty Coffee, den sie hervorbringt. Freu dich auf intensive, kräftige Geschmacksnoten von dunkler Schokolade, Karamell mit braunen Gewürzen & Kirsche.

---

Weitere Informationen

~~~

Die Biligiri Rangan Hills, auch als Biligiris bekannt, liegen südlich der historischen Stadt Mysore. Der Name „Weiße Hügel“ leitet sich davon ab, dass die Gegend ständig in tief hängenden Nebel gehüllt ist. Die beeindruckende Gebirgskette ist die Heimat von Attikan Estate, das 120 Jahre alt ist und eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des Kaffeeanbaus in der Region gespielt hat.

Der Pionier, der das Buschland von Attikan Estate in einen „Kaffeegürtel“ verwandelte, war Mr Randolph Hayton Morris. Er kam 1888 in die Hügel und ließ sich nicht von seinem Vorhaben abbringen, obwohl andere davon abrieten.

Trotz der Einwände seiner Kritiker setzte Mr Morris seine Bemühungen fort, das Gebiet zu kultivieren, das als Heimat gefährlicher Wildtiere galt und in dem angeblich keine Menschen lebten. Dank seiner unerschütterlichen Hingabe, Entschlossenheit und seines Muts, zu seinen Überzeugungen zu stehen, ist Attikan heute nicht nur ein führender Erzeuger von Specialty Coffee, sondern auch eng und auf wunderschöne Weise mit seiner natürlichen Umgebung verbunden – nicht zuletzt durch die Nähe zu einem Wildtierschutzgebiet.

Der Name „Veer Attikan“ leitet sich vom Wort „Veer“ ab, das Tapferkeit, Mut und Stärke bedeutet – all das zeigte Mr Randolph Morris, als er das Buschland in einen „Kaffeegürtel“ verwandelte.

Seit 2012 arbeitet Five Senses direkt mit Veer Attikan Estate zusammen und hat so eine langjährige, vertrauensvolle Kaffee-Partnerschaft aufgebaut. Die Ergebnisse bei Verkostungen von Kaffees dieser Plantage haben indische Tassenprofile immer wieder neu definiert.

===

Informationen zur Plantage

~~~

Region: Die Plantage liegt in den artenreichen Biligiri Rangan Hills, 120 km südlich von Mysore und 250 km von Bangalore entfernt, am Zusammenfluss der Westghats und Ostghats im Bundesstaat Karnataka.

Fläche: Die Plantage umfasst 435 Acres, von denen 330 bepflanzt sind. Die übrige Fläche besteht aus Windschutzstreifen, Straßen, Gebäuden usw. Die Plantage liegt in einem Tal. Da fast das ganze Jahr über starke Winde wehen, sind auf nahezu 90 Acres des Plantagengeländes Dschungelbäume als Windschutz erhalten geblieben.

Schattenbäume: Die Plantage liegt in einem dichten, artenreichen Wald mit fruchtbarem Boden. Der wichtigste Schattenbaum ist der Atti, die lokale Bezeichnung für einen Feigenbaum, von dem die Plantage ihren Namen hat. Weitere Schattenbäume sind die Silbereiche, die Zeder und verschiedene für diesen Ort typische Dschungelbäume, die dem Schattenmuster der Plantage jeweils einen besonderen Charakter verleihen.

Tiere: Die Plantage liegt im Wildtierschutzgebiet Biligiri Rangan Temple. Wilde Tiere wie Elefanten, Bisons, Bären und Sambars werden regelmäßig auf dem Plantagengelände gesichtet; auch Tiger tauchen hin und wieder auf. Vögel wie der Schwarze Adler und der Turmfalke sind regelmäßig zu Besuch. Die Plantage wurde außerdem zum Tigerreservat erklärt.

--- Rezeptvorschlag ~~~ In: 22 g Out: 44 g Zeit: 30 Sek. Temperatur: 94,5 °C

===

Herunterladbare Dateien

~~~

Veer Attikan Washed Kaffeekarte (A6)

Veer Attikan Washed Herkunftsfoto 1

===

~~~