Veer Attikan, Washed

Volle pure chocolade, karamel met bruine specerijen en kers.

---

Dit 120 jaar oude landgoed ligt verscholen in een weelderig jungle-reservaat in het zuiden van India en staat bekend om zijn voortreffelijke koffie. Five Senses werkt sinds 2012 rechtstreeks samen met Veer Attikan Estate en heeft zo een langdurige, betrouwbare koffiealliantie opgebouwd. Veer Attikan Estate ligt in de Biligiri Rangan Hills, een prachtig, in mist gehuld berggebied dat tevens een natuurreservaat is. Een groot deel van de natuurlijke jungle wordt behouden als schaduw en voor het behoud van de wilde dieren. Het is niet ongebruikelijk om wilde dieren zoals olifanten en bizons tussen de koffiebomen te zien rondlopen. Het landgoed ligt op 1500 meter boven zeeniveau en is een van de hoogstgelegen koffieteeltgebieden in India. Daardoor produceert het jaar na jaar verfijnde, maar rijke specialty coffee. Verwacht krachtige, rijke smaken van volle pure chocolade, karamel met bruine specerijen en kers.

---

Aanvullende informatie

~~~

Biligiri Rangan Hills, ook bekend als Biligiris, ligt ten zuiden van de historische stad Mysore. De naam ‘Witte Heuvels’ komt van de mist die het gebied voortdurend omhult. In dit indrukwekkende berggebied ligt Attikan Estate, dat 120 jaar oud is en een cruciale rol speelde in de ontwikkeling van de koffieproductie in de regio.

De pionier die het struikgewas op Attikan Estate omvormde tot een ‘koffiegordel’ was de heer Randolph Hayton Morris. Hij arriveerde in 1888 in de heuvels en sloeg de raad van mensen die hem afraadden zijn missie voort te zetten in de wind.

Ondanks de bezwaren van zijn critici zette de heer Morris zijn inspanningen voort om het gebied te verbouwen. Volgens de verhalen leefden er gevaarlijke wilde dieren en was er geen menselijke bewoning. Dankzij zijn niet-aflatende toewijding, vastberadenheid en moed om achter zijn overtuigingen te blijven staan, is Attikan nu niet alleen een toonaangevende producent van specialty coffee, maar ook prachtig verweven met de natuurlijke omgeving, mede dankzij de ligging nabij een wildreservaat.

De naam ‘Veer Attikan’ komt van het woord ‘Veer’, dat dapperheid, moed en kracht betekent — eigenschappen die de heer Randolph Morris allemaal toonde toen hij het struikgewas omvormde tot een ‘koffiegordel’.

Five Senses werkt sinds 2012 rechtstreeks samen met Veer Attikan Estate en heeft zo een langdurige, betrouwbare koffiealliantie opgebouwd. De cuppingresultaten van dit landgoed hebben de smaakprofielen van Indiase koffie keer op keer opnieuw gedefinieerd.

===

Informatie over het landgoed

~~~

Regio: Het landgoed ligt in de biodiverse Biligiri Rangan Hills, 120 km ten zuiden van Mysore en 250 km van Bangalore, op het punt waar de Westelijke en Oostelijke Ghats samenkomen in de staat Karnataka.

Oppervlakte: Het landgoed beslaat 435 acres, waarvan 330 zijn beplant. De rest bestaat uit een windsingel, wegen, gebouwen enzovoort. Het landgoed ligt in een vallei. Het waait er het grootste deel van het jaar stevig, dus bijna 90 acres van het landgoed zijn bedekt met jungle-bomen die als windbarrière dienen.

Schaduwbomen: Het landgoed ligt in een dicht bos met een rijke bodem, fauna en flora. De belangrijkste schaduwboom is de atti, de lokale naam voor een vijgenboom. Het landgoed dankt er zijn naam aan. Andere schaduwbomen zijn onder meer de zilvereik, Jack cedar en verschillende jungle-bomen die specifiek zijn voor deze locatie. Elke boom draagt bij aan het unieke schaduwpatroon van het landgoed.

Dieren: Het landgoed ligt in het wildreservaat Biligiri Rangan Temple. Wilde dieren zoals olifanten, bizons, beren en sambarherten worden regelmatig op het landgoed gezien; ook worden er af en toe tijgers gespot. Vogels zoals de zwarte arend en torenvalk komen er regelmatig op bezoek. Het landgoed is ook uitgeroepen tot tijgerreservaat.

--- Receptsuggestie ~~~ In: 22g Uit: 44g Tijd: 30sec Temp: 94.5°C

===

Downloadbare bestanden

~~~

Veer Attikan Washed Coffee Card (A6)

Veer Attikan Washed Origin Photo 1

===

~~~