Thunguri, Washed

Wijnstokgerijpte tomaat, gedroogde cranberries & sprankelende cola.

---

Thunguri is een klassiek voorbeeld van waarom Keniaanse koffies koffieliefhebbers over de hele wereld blijven fascineren. Deze gewassen partij is geproduceerd door de Kibirigwi Farmers Co-operative Society en brengt het harde werk samen van 6.888 kleinschalige boeren. Velen verzorgen kleine stukjes land van slechts een halve acre, met elk ongeveer 50 koffiebomen. Deze koffies worden geteeld in Kirinyaga County, op de vruchtbare hellingen onder Mount Kenya, en profiteren van rijke vulkanische bodems, koele temperaturen en hoogtes tot 2.500 meter boven zeeniveau. Bij de Thunguri-wet mill worden zorgvuldig geselecteerde koffiebessen aangeleverd en nog op dezelfde dag verwerkt. Na de fermentatie, het wassen en het zorgvuldig drogen is het resultaat een koffie die bekendstaat om zijn helderheid, levendigheid en complexiteit. In de kop ontmoeten hartige tonen van wijnstokgerijpte tomaat de zure zoetheid van gedroogde cranberries, terwijl een sprankelend colakarakter zorgt voor een frisse en intrigerende afdronk. Kenmerkend, levendig en onmiskenbaar Keniaans: deze koffie beloont je nieuwsgierigheid met elke slok.

--- Receptsuggestie ~~~ In: 22g Uit: 44g Tijd: 30sec Temp: 94.5°C

===

Downloadbare bestanden

~~~

Thunguri-foto van de herkomst 1

Thunguri-foto van de herkomst 2

===

~~~