Thunguri, Washed

Pomodoro maturato sulla pianta, mirtilli rossi essiccati e cola frizzante.

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Thunguri è un classico esempio del perché i caffè keniani continuino ad affascinare gli amanti del caffè in tutto il mondo. Prodotto dalla Kibirigwi Farmers Co-operative Society, questo lotto lavato riunisce il duro lavoro di 6.888 piccoli coltivatori, molti dei quali curano appezzamenti di appena mezzo acro, con circa 50 piante di caffè ciascuno. Coltivati nella contea di Kirinyaga, sui fertili pendii ai piedi del Mount Kenya, questi caffè beneficiano di ricchi suoli vulcanici, temperature fresche e altitudini che raggiungono i 2.500 metri sul livello del mare. Al wet mill Thunguri, le ciliegie selezionate con cura vengono consegnate e lavorate il giorno stesso della raccolta. Dopo la fermentazione, il lavaggio e un’essiccazione meticolosa, si ottiene un caffè rinomato per la sua nitidezza, vivacità e complessità. In tazza, le note sapide di pomodoro maturato sulla pianta incontrano la dolcezza acidula dei mirtilli rossi essiccati, mentre un carattere di cola frizzante dona brillantezza e intrigante persistenza. Distintivo, vivace e inconfondibilmente keniano, è un caffè che ripaga la curiosità a ogni sorso.

--- Ricetta consigliata ~~~ In: 22 g Out: 44 g Tempo: 30 sec Temp: 94,5 °C

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Foto origine Thunguri 1

Foto origine Thunguri 2

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