Thunguri, Washed

Tomate madurado en la planta, arándanos rojos deshidratados y cola chispeante.

---

Thunguri es un ejemplo clásico de por qué los cafés de Kenia siguen cautivando a los amantes del café de todo el mundo. Este lote lavado, producido por Kibirigwi Farmers Co-operative Society, reúne el arduo trabajo de 6.888 pequeños productores, muchos de los cuales cultivan parcelas de apenas media acre, con unos 50 cafetos cada una. Estos cafés se cultivan en el condado de Kirinyaga, en las fértiles laderas del monte Kenia, y se benefician de suelos volcánicos ricos, temperaturas frescas y altitudes de hasta 2.500 metros sobre el nivel del mar. En el beneficio húmedo de Thunguri, las cerezas cuidadosamente seleccionadas se entregan y procesan el mismo día de la cosecha. Tras la fermentación, el lavado y un secado meticuloso, el resultado es un café conocido por su claridad, vivacidad y complejidad. En taza, las notas sabrosas de tomate madurado en la planta se combinan con la dulzura ácida de los arándanos rojos deshidratados, mientras que el carácter chispeante de la cola aporta frescura y un toque intrigante al final. Distintivo, vivaz e inconfundiblemente keniano, es un café que recompensa la curiosidad en cada sorbo.

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 22 g Salida: 44 g Tiempo: 30 s Temperatura: 94,5 °C

===

Archivos descargables

~~~

Foto de origen de Thunguri 1

Foto de origen de Thunguri 2

===

~~~