Thunguri, Washed

Weinreife Tomate, getrocknete Cranberrys & prickelnde Cola.

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Thunguri ist ein klassisches Beispiel dafür, warum kenianische Kaffees Kaffeeliebhaber auf der ganzen Welt immer wieder begeistern. Dieses gewaschene Lot wird von der Kibirigwi Farmers Co-operative Society erzeugt und vereint die Arbeit von 6.888 Kleinbauern. Viele bewirtschaften Parzellen von nur einem halben Acre mit jeweils rund 50 Kaffeebäumen. Die Kaffees wachsen im Kirinyaga County an den fruchtbaren Hängen unterhalb des Mount Kenya. Sie profitieren von nährstoffreichen Vulkanböden, kühlen Temperaturen und Höhenlagen von bis zu 2.500 Metern über dem Meeresspiegel. In der Nassmühle Thunguri werden sorgfältig ausgewählte Kaffeekirschen angeliefert und noch am Tag der Ernte verarbeitet. Nach der Fermentation, dem Waschen und der sorgfältigen Trocknung entsteht ein Kaffee, der für seine Klarheit, Lebendigkeit und Komplexität bekannt ist. In der Tasse treffen herzhafte Noten weinreifer Tomaten auf die säuerliche Süße getrockneter Cranberrys, während ein prickelnder Cola-Charakter dem Abgang Frische und Spannung verleiht. Ausdrucksstark, lebendig und unverkennbar kenianisch – ein Kaffee, der mit jedem Schluck die Neugier belohnt.

--- Rezeptvorschlag ~~~ Ein: 22 g Aus: 44 g Zeit: 30 Sek. Temperatur: 94,5 °C

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Herunterladbare Dateien

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Thunguri-Herkunftsfoto 1

Thunguri-Herkunftsfoto 2

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