El Salvador - Cedro

Co roku pozyskujemy pyszne kawy od naszych przyjaciół z Cuatro M w Salwadorze, z ich farmy nazywanej Finca El Manzano.  

Już drugi rok z rzędu sprowadzamy wyjątkową mikropartię o nazwie Cedro. 

Poniżej znajdziesz więcej informacji o farmie El Manzano i odmianie kawy Bourbon.

Finca El Manzano, założona w 1872 roku, od pokoleń należy do rodziny Emilio Lópeza Díaza. W 2005 roku rozwinął on działalność, sadząc na farmie nowe odmiany i budując Beneficio El Manzano. Nowe odmiany i zakład przetwórczy dały Emilio możliwość eksperymentowania z różnymi metodami obróbki, a także poznawania cech, jakie mają do zaoferowania inne odmiany.

Wśród tych odmian są Yellow, Red i Orange Bourbon, Pacamara, SL-34 Gesha, Pacas y Caturra.

Ten poziom uprawy i kontroli nad procesem odgrywa kluczową rolę w tym, co czyni Finca El Manzano tak wyjątkową. Kawa z tej farmy przyczyniła się do zdobycia trzech tytułów mistrzowskich w krajowych mistrzostwach baristów oraz zajęcia pierwszego i drugiego miejsca w konkursie 2018 El Salvador COE.

Odmiana Bourbon pochodzi z wyspy Reunion, skąd około 1860 roku trafiła do Brazylii. Z Brazylii rozprzestrzeniła się w innych częściach Ameryki Południowej i Środkowej, zyskując coraz większą popularność