86+ Find: Juan Jose Machicado (Bolivia) Microlot Roast. NEW CROP!

Farma Juana Jose (Juanjo) Machicado i jego żony Lidii Luque nazywa się Finca Phaunchinta. Znajduje się w Zona Villamontes, Colonia Kantutani, w prowincji Caranavi. Juanjo i Lidia wspólnie z dwójką dzieci (Davidem i Luz Abigail) zajmują się obróbką i sprzedażą swojej kawy. Zostali naszymi partnerami w projekcie Cafe Kantutani, w ramach którego wspólnie, na podstawie prawnie zawartej spółki, zarządzamy 15-hektarową farmą kawową, która rozpoczęła produkcję w 2020 roku.

W 2020 roku Lidia zajęła 13. miejsce w konkursie Cafe Presidencial w Boliwii, organizowanym przez boliwijski rząd odpowiedniku Cup of Excellence. Zgłosiła partię Yellow Icatu, która została sprzedana na międzynarodowej aukcji online za ponad 7 USD za funt. 

Invalsa kupuje ich kawę od 2014 roku. Sztukę uprawy kawy odziedziczyli po rodzicach, którzy od ponad 40 lat pielęgnują tradycje uprawy kawowców.  Oprócz prac związanych z zarządzaniem uprawami farma skupia się na kontroli obróbki kawy, w tym suszeniu na podwyższonych stołach pod namiotami solarnymi. Sezon zbiorów trwa od maja do września, dlatego Juanjo, Lidia i jej rodzina pracują od wczesnego rana do późnej nocy. Przeprowadzają selektywne zbiory, kontrolują depulpację i zarządzają fermentacją, która czasem trwa od 14 do 15 godzin dziennie. Następnie dokładnie myją ziarna i suszą je na podwyższonych stołach, aż osiągną wilgotność 12%. Kawa w pergaminie jest potem dostarczana do chłodnego i suchego magazynu Invalsa w La Paz.

Jesteśmy bardzo dumni z naszej długotrwałej współpracy z Juanjo i Lidią i mamy nadzieję rozwijać ją przez kolejne lata. Po raz pierwszy oferujemy ich kawę bezpośrednio.  W poprzednich latach sprzedawaliśmy ją w całości palarniom w Kalifornii i Arizonie.

Odkryj samodzielnie region Caranavi w Boliwii:
Zobacz większą mapę