86+ Find: Juan Jose Machicado (Bolivia) Microlot Roast. NEW CROP!

Ferma lui Juan Jose (Juanjo) Machicado și a soției sale, Lidia Luque, se numește Finca Phaunchinta. Este situată în Zona Villamontes, Colonia Kantutani, provincia Caranavi. Juanjo și Lidia lucrează alături de cei doi copii ai lor (David și Luz Abigail) pentru a procesa și vinde cafeaua. Au devenit unul dintre partenerii noștri în proiectul Cafe Kantutani, în cadrul căruia administrăm împreună, printr-un parteneriat legal, o fermă de cafea de 15 hectare, care a început producția în 2020.

În 2020, Lidia a ocupat locul 13 în competiția Cafe Presidencial din Bolivia, versiunea guvernului bolivian a Cup of Excellence. A înscris un lot de Yellow Icatu, care a fost vândut la o licitație internațională online cu peste 7 dolari/livră. 

Invalsa le cumpără cafeaua din 2014. Au moștenit de la părinții lor arta cultivării cafelei, care au peste 40 de ani de dedicare tradițiilor de cultivare a cafelei.  Pe lângă activitățile de gestionare a cultivării, ferma se concentrează pe gestionarea procesării cafelei, ceea ce presupune folosirea paturilor înălțate pentru uscare sub corturi solare. Deoarece sezonul recoltei este între mai și septembrie, Juanjo și Lidia, împreună cu familia ei, lucrează de dimineața devreme până noaptea târziu. Ei recoltează selectiv, controlează depulparea, gestionează fermentarea, uneori timp de 14–15 ore pe zi, apoi spală bine boabele și le usucă pe paturi înălțate până când ajung la un nivel de umiditate de 12%. Cafeaua în pergamino (pergament) este apoi dusă la depozitul răcoros și uscat al Invalsa din La Paz.

Suntem foarte mândri de relația noastră de durată cu Juanjo și Lidia și sperăm să ne consolidăm parteneriatul în anii următori. Este prima dată când le oferim cafeaua direct.  În anii anteriori, am vândut-o în întregime unor prăjitorii din California și Arizona.

Explorează pe cont propriu regiunea Caranavi din Bolivia, aici:
Vezi harta mărită