86+ Find: Juan Jose Machicado (Bolivia) Microlot Roast. NEW CROP!

La ferme de Juan Jose (Juanjo) Machicado et de son épouse Lidia Luque s’appelle Finca Phaunchinta. Elle se trouve à Zona Villamontes, Colonia Kantutani, dans la province de Caranavi. Juanjo et Lidia travaillent avec leurs deux enfants (David et Luz Abigail) pour traiter et vendre leur café. Ils sont devenus l’un de nos partenaires dans le cadre de notre projet Cafe Kantutani, où nous gérons ensemble, dans le cadre d’un partenariat légal, une ferme de café de 15 hectares dont la production a commencé en 2020.

En 2020, Lidia a remporté la 13e place au concours Cafe Presidencial de Bolivie, organisé par le gouvernement bolivien sur le modèle de la Cup of Excellence. Elle a présenté un lot de Yellow Icatu qui a été vendu lors d’une enchère internationale en ligne à plus de 7 $/lb. 

Invalsa achète leur café depuis 2014. Ils ont hérité de l’art de la culture du café de leurs parents, qui se consacrent depuis plus de 40 ans aux traditions de cette culture.  Outre les tâches liées à la gestion de la culture, la ferme se concentre sur le traitement du café, notamment en utilisant des lits de séchage surélevés sous des tunnels solaires. La saison des récoltes s’étendant de mai à septembre, Juanjo, Lidia et sa famille travaillent du petit matin jusque tard dans la nuit. Ils procèdent à une récolte sélective, contrôlent le dépulpage et gèrent la fermentation, parfois 14 à 15 heures par jour. Ils lavent ensuite soigneusement les grains et les font sécher sur des lits surélevés jusqu’à ce qu’ils atteignent 12 % d’humidité. Le café en parche (parchemin) est ensuite livré à l’entrepôt frais et sec d’Invalsa, à La Paz.

Nous sommes très fiers de notre relation durable avec Juanjo et Lidia et espérons faire prospérer notre partenariat dans les années à venir. C’est la première fois que nous proposons leur café directement.  Les années précédentes, nous le vendions entièrement à des torréfacteurs de Californie et d’Arizona.

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