Purple Llama Dark Roast. NEW CROP!

 Il s’agit de notre propre assemblage de grains de café sud-américains, cultivés dans les vallées tropicales les plus élevées du continent. Nous avons sélectionné les grains de cet assemblage pour mettre en valeur le goût naturellement sucré et vif du café bolivien, tout en y incorporant des grains plus terreux d’autres pays d’Amérique latine afin de lui apporter davantage de corps et de lui permettre de supporter une torréfaction plus foncée.

Nous torréfions ce café en petites quantités — vraiment, une ou deux livres à la fois ! — chaque jour à Salisbury, dans le Massachusetts. La torréfaction est plus foncée que moyenne, mais pas aussi foncée que les torréfactions très foncées et huileuses que vous trouverez dans certaines grandes chaînes de cafés populaires. Elle est un peu trop foncée pour une préparation à l’espresso ; pour cela, nous vous recommandons notre assemblage Black Jaguar Espresso.