86+ Find: Juan Jose Machicado (Bolivia) Microlot Roast. NEW CROP!

La fattoria di Juan Jose (Juanjo) Machicado e di sua moglie Lidia Luque si chiama Finca Phaunchinta. Si trova a Zona Villamontes, Colonia Kantutani, nella provincia di Caranavi. Juanjo & Lidia lavorano con i loro due figli (David & Luz Abigail) alla lavorazione e alla vendita del loro caffè. Sono diventati uno dei nostri partner nel progetto Cafe Kantutani, nel quale lavoriamo insieme, attraverso una partnership legale, gestendo una fattoria di caffè di 15 ettari che ha iniziato la produzione nel 2020.

Nel 2020, Lidia si è classificata al 13º posto nella competizione Cafe Presidencial della Bolivia, la versione boliviana del Cup of Excellence organizzata dal governo. Ha presentato un lotto di Yellow Icatu che è stato venduto a un'asta internazionale online per oltre $7/lb. 

Invalsa acquista il loro caffè dal 2014. Hanno ereditato dai genitori l'arte della coltivazione del caffè, frutto di oltre 40 anni di dedizione alle tradizioni della coltivazione.  Oltre alle attività di gestione delle colture, la fattoria si concentra sulla lavorazione del caffè, utilizzando letti rialzati per l'essiccazione sotto coperture solari. Poiché la stagione del raccolto va da maggio a settembre, Juanjo & Lidia e la sua famiglia lavorano dall'alba a notte fonda. Effettuano la raccolta selettiva, controllano la spolpatura e gestiscono la fermentazione, a volte per 14-15 ore al giorno; poi lavano accuratamente i chicchi e li essiccano su letti rialzati fino a raggiungere il 12% di umidità. Il caffè in pergamino (pergamena) viene quindi consegnato al magazzino fresco e asciutto di Invalsa a La Paz.

Siamo molto orgogliosi del rapporto che abbiamo instaurato con Juanjo & Lidia e speriamo di coltivare la nostra collaborazione negli anni a venire. È la prima volta che proponiamo direttamente il loro caffè.  Negli anni precedenti lo vendevamo interamente a torrefazioni in California e Arizona.

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