Finca Rosita - Bolivia

Măr Golden, Smochină uscată și Caramel

Bolivia poate fi una dintre originile de cafea mai puțin cunoscute ale Americii de Sud, dar Finca Rosita este o adevărată surpriză. Situată pe versanții estici ai Anzilor, în comunitatea Illimani din Caranavi, această fermă de familie, cu o suprafață de 32 de hectare, este îngrijită de familia Valverde-Aramayo și poartă numele matriarhei lor, Rosa Angelica Aramayo.

Consacrată exclusiv cultivării cafelei, Finca Rosita este împărțită cu grijă în parcele dedicate fiecărui soi. Lotul acesta este Catuai, cultivat la altitudini între 1.350 și 1.740 m s.n.m., apoi procesat prin spălare pentru a obține o cafea cu gust curat, clar și echilibrat. Așteaptă-te la note de gust ce amintesc de măr Golden, smochină uscată și caramel.

Detalii

Profil: Light
Producător: familia Valverde-Aramayo
Fermă: Finca Rosita 
Regiune: Caranavi, Bolivia
Procesare: Spălată
Altitudine: 1.350–1.740 m s.n.m.
Soi: Catuai

Sursă

Finca Rosita este o fermă de familie, transmisă din generație în generație, în comunitatea Illimani din Caranavi, Bolivia. Familia Valverde-Aramayo îngrijește parcele dedicate cultivării unor soiuri unice de cafea pe cele 32 de hectare ale fermei, dând dovadă de implicare directă și atenție la calitate, de la cultivare până la recoltare. Numele fermei îl onorează pe Rosa Angelica Aramayo, matriarha familiei, a cărei moștenire rămâne esențială pentru activitatea de acolo.

Poveste

Ascunsă în peisajul luxuriant și muntos din Caranavi, Finca Rosita ilustrează potențialul deosebit al Boliviei ca producătoare de cafea de specialitate. Deși poziția țării, fără ieșire la mare, și dificultățile de export o pot face mai puțin vizibilă pe scena mondială a cafelei, ferme precum Finca Rosita demonstrează grija și precizia întâlnite în comunitățile sale de cafea.

Procesarea prin spălare păstrează caracterul acestei cafele Catuai: cireșele coapte sunt procesate pentru a îndepărta pulpa înainte de uscare pe terase, ceea ce lasă să se exprime dulceața delicată, structura curată și caracterul dat de altitudinea ridicată. Este o cafea accesibilă, discret expresivă, cu rădăcini în tradiția familiei și modelată de Anzi.

Detalii despre fermă

Finca Rosita se află în comunitatea Illimani din Caranavi, Bolivia, pe versanții estici ai Anzilor. Ferma de 32 de hectare este dedicată în întregime cultivării cafelei, iar Catuai crește la altitudini cuprinse între 1.350 și 1.740 m s.n.m.