Finca Rosita - Bolivia

Manzana dorada, higo seco y caramelo

Puede que Bolivia sea uno de los orígenes de café más discretos de Sudamérica, pero Finca Rosita es toda una revelación. Situada en las laderas orientales de los Andes, en la comunidad de Illimani, en Caranavi, esta finca familiar de 32 hectáreas está al cuidado de la familia Valverde-Aramayo y lleva el nombre de su matriarca, Rosa Angelica Aramayo.

Dedicada exclusivamente al café, Finca Rosita está cuidadosamente dividida en parcelas de una sola variedad. Este lote es de Catuai, cultivado entre 1.350 y 1.740 m s. n. m. y procesado mediante lavado para ofrecer una taza limpia, nítida y equilibrada. Encontrarás notas que recuerdan a manzana dorada, higo seco y caramelo.

Detalles

Perfil: Claro
Productor: Familia Valverde-Aramayo
Finca: Finca Rosita 
Región: Caranavi, Bolivia
Proceso: Lavado
Altitud: 1.350–1.740 m s. n. m.
Variedad: Catuai

Origen

Finca Rosita es una finca familiar multigeneracional en la comunidad de Illimani, en Caranavi, Bolivia. La familia Valverde-Aramayo mantiene parcelas de café dedicadas a variedades individuales en sus 32 hectáreas, con un compromiso práctico con la calidad desde el cultivo hasta la cosecha. El nombre de la finca rinde homenaje a Rosa Angelica Aramayo, la matriarca de la familia, cuyo legado sigue siendo fundamental en el trabajo que allí se realiza.

Historia

Enclavada en el exuberante paisaje montañoso de Caranavi, Finca Rosita representa el potencial distintivo de Bolivia como productor de café de especialidad. Aunque su geografía sin salida al mar y los retos de exportación pueden hacer que el país tenga menos visibilidad en el panorama cafetero mundial, fincas como Finca Rosita muestran el cuidado y la precisión presentes en sus comunidades cafeteras.

El proceso lavado preserva la esencia de este Catuai: las cerezas maduras se procesan para retirar la pulpa antes de secarlas en patios, lo que permite que se expresen la delicada dulzura, la estructura limpia y el carácter de gran altitud del café. Es un café accesible y de expresión sutil, arraigado en la tradición familiar y moldeado por los Andes.

Detalles de la finca

Finca Rosita está situada en la comunidad de Illimani, en Caranavi, Bolivia, en las laderas orientales de los Andes. La finca de 32 hectáreas se dedica por completo al cultivo de café, con Catuai cultivado a altitudes que van de los 1.350 a los 1.740 m s. n. m.