Bolivia Caranavi La Llama Java Mosto Washed

Descripción

Sobre este café:

Bolivia Caranavi La Llama Java Mosto Washed

Cantidad: 200 g/1000 g

Tueste: claro

Notas de cata: pomelo, guayaba, Shincha

Variedad: Java 

Altitud: 1.700 m 

Proceso: Mosto Washed 

Origen: Caranavi, La Paz, Bolivia

Información sobre la región y la finca: Caranavi, situada en el departamento de La Paz, en Bolivia, es una de las principales regiones productoras de café de especialidad del país. Su terreno montañoso, las distintas altitudes y las condiciones frescas de cultivo ofrecen un entorno favorable para producir cafés con una acidez vibrante, aromas delicados y un dulzor complejo.

Este lote de Java de La Llama ofrece una combinación elegante de notas cítricas brillantes, dulzor de frutas tropicales y delicados matices similares a los del té. El pomelo aporta un carácter cítrico vivo, la guayaba añade un suave dulzor afrutado y el Shincha deja una impresión fresca y delicada de té verde.

Características del proceso: Mosto Washed es una variante del proceso lavado que incorpora mosto, un líquido de fermentación derivado del procesamiento del café, durante una etapa de fermentación controlada. Según el protocolo del productor, este líquido puede aportar microorganismos y metabolitos de fermentación que influyen en el desarrollo del sabor.

El acabado lavado ayuda a mantener la claridad y la definición en taza. En este lote, el perfil resultante combina notas brillantes de pomelo, guayaba dulce y delicados matices similares al Shincha, y ofrece una experiencia refrescante con marcadas notas de té.

Cómo elegir el molido

Entonces, ¿cómo sabes qué molido usar?

Aquí tienes una guía práctica. Guárdala en el móvil y compártela con tus amigos. ¡No necesitarás otra guía!

1. Grueso:
   • El café molido grueso está formado por trozos grandes, similares a la sal marina gruesa
2. Medio-grueso:
   • Entre grueso y medio, este molido tiene una textura similar a la arena gruesa
3. Medio:
   • El punto intermedio entre los distintos grados de molido; el café molido medio tiene una consistencia similar a la de la arena
4. Medio-fino:
   • El molido medio-fino es un tamaño habitual, con una textura similar a la sal de mesa
5. Fino:
   • Más fino que la sal de mesa, el molido fino suele tener el tamaño del café premolido

Guía de tamaños