Bolivia Caranavi La Llama Java Mosto Washed

Descrizione

Informazioni su questo caffè:

Bolivia Caranavi La Llama Java Mosto Washed

Quantità: 200 g/1000 g

Livello di tostatura: chiara

Profilo aromatico: pompelmo, guava, Shincha

Varietà: Java 

Altitudine: 1.700 m 

Metodo di lavorazione: Mosto Washed 

Origine: Caranavi, La Paz, Bolivia

Presentazione della regione e della finca: Caranavi, nel dipartimento boliviano di La Paz, è una delle principali regioni del Paese per la coltivazione di caffè specialty. Il suo territorio montuoso, le altitudini variabili e il clima fresco offrono condizioni favorevoli per produrre caffè dalla vivace acidità, dagli aromi delicati e dalla dolcezza complessa.

Questo lotto Java di La Llama esprime un’elegante combinazione di vivacità agrumata, dolcezza di frutta tropicale e raffinate note simili a quelle del tè. Il pompelmo dona un vivace carattere agrumato, la guava aggiunge una delicata dolcezza fruttata, mentre lo Shincha apporta una sensazione fresca e delicata di tè verde.

Caratteristiche del metodo di lavorazione: Mosto Washed è una variante della lavorazione washed che impiega il mosto, un liquido di fermentazione derivato dalla lavorazione del caffè, durante una fase di fermentazione controllata. A seconda del protocollo del produttore, questo liquido può apportare microrganismi e metaboliti della fermentazione che influenzano lo sviluppo degli aromi.

La fase finale di lavaggio aiuta a mantenere pulizia e definizione in tazza. In questo lotto, il profilo risultante unisce note vivaci di pompelmo, guava dolce e delicate sfumature simili allo Shincha, per un caffè rinfrescante dalle spiccate note di tè.

Grado di macinatura

Come fai a sapere quale grado di macinatura usare?

Ecco una guida pratica. Salvala sul telefono e condividila con tutti i tuoi amici. Non te ne servirà un’altra!

1. Grossa:
   • La macinatura grossa è composta da frammenti di chicchi di caffè, simili a granelli di sale marino grosso
2. Medio-grossa:
   • A metà tra grossa e media, questa macinatura assomiglia a sabbia ruvida
3. Media:
   • A metà tra tutti i gradi di macinatura, la macinatura media ha una consistenza simile alla sabbia
4. Medio-fine:
   • La macinatura medio-fine è un grado molto diffuso, con una consistenza simile a quella del sale da tavola
5. Fine:
   • Più fine del sale da tavola, la macinatura fine è in genere quella della maggior parte del caffè premacinato

Guida alle dimensioni