Bolivia Caranavi La Llama Java Mosto Washed

Description

À propos de ce café :

Bolivia Caranavi La Llama Java Mosto Washed

Quantité : 200 g/1000 g

Niveau de torréfaction : torréfaction claire

Profil aromatique : pamplemousse, goyave, Shincha

Variété : Java 

Altitude : 1 700 m 

Méthode de traitement : Mosto Washed 

Origine : Caranavi, La Paz, Bolivie

Présentation de la région et de la ferme : Caranavi, située dans le département bolivien de La Paz, est l’une des principales régions productrices de café de spécialité du pays. Son relief montagneux, ses altitudes variées et ses conditions de culture fraîches offrent un environnement favorable à la production de cafés à l’acidité vive, aux arômes délicats et à la douceur complexe.

Ce lot Java de La Llama révèle une élégante alliance de vivacité citronnée, de douceur fruitée tropicale et de délicates notes évoquant le thé. Le pamplemousse apporte un caractère citronné vivifiant, la goyave une douce saveur fruitée, tandis que le Shincha offre une impression fraîche et délicate de thé vert.

Caractéristiques de la méthode de traitement : Mosto Washed est une variante du traitement lavé qui incorpore du mosto, un liquide de fermentation issu du traitement du café, dans une étape de fermentation contrôlée. Selon le protocole du producteur, ce liquide peut apporter des micro-organismes et des métabolites de fermentation qui influencent le développement des arômes.

La finition lavée aide à préserver la netteté et la précision en tasse. Pour ce lot, le profil obtenu associe le pamplemousse vif, la douceur de la goyave et de délicates notes évoquant le Shincha, pour une expérience café rafraîchissante aux accents de thé.

Choisir la mouture

Alors, comment savoir quelle mouture choisir ?

Voici un guide pratique. Enregistrez-le sur votre téléphone, partagez-le avec tous vos amis. Vous n’aurez plus besoin d’un autre guide !

1. Grossière :
   • Une mouture grossière se compose de gros morceaux de grains de café, semblables à du gros sel marin
2. Moyenne-grossière :
   • À mi-chemin entre grossière et moyenne, cette mouture ressemble à du sable grossier
3. Moyenne :
   • Au milieu de toutes les tailles de mouture, la mouture moyenne a une texture semblable à celle du sable
4. Moyenne-fine :
   • La mouture moyenne-fine est une taille de mouture courante, à la texture semblable à celle du sel de table
5. Fine :
   • Plus fine que le sel de table, la mouture fine correspond généralement à celle de la plupart des cafés prémoulus

Guide des tailles