ORANGUTAN SUMATRA

ORANGUTAN SUMATRA (SINGLE ORIGIN) « ROASTED BY THE SWISS MASTER ROASTER 2018 »

Le « Orang Utan Coffee Project » soutient les producteurs de café de Sumatra qui cultivent leurs plantations de manière biologique, s’abstiennent de défricher la forêt tropicale et protègent ainsi l’habitat précieux des orangs-outans, menacés d’extinction. Une prime de 0,50 EUR/kg est versée aux producteurs de café du Orangutan Coffee Project pour leur engagement en faveur de la préservation de la forêt tropicale et d’une culture contrôlée selon les directives relatives aux orangs-outans. Une autre prime de 0,50 EUR/kg est versée directement au Sumatran Orangutan Conservation Program (SOCP).

PAYS : Indonésie
LIEU : Wih Bersih, district d’Aceh Tengah
PLANTATIONS : 32 hectares, cultivés par 58 producteurs. Les plantations sont couvertes de forêts tropicales de montagne intactes.
ALTITUDE MOYENNE : de 1 200 à 1 600 m au-dessus du niveau de la mer
SOL : sol volcanique
GENRE BOTANIQUE : Arabica (certifié biologique)
VARIÉTÉ : Tim-Tim & Ateng
MÉTHODE DE RÉCOLTE : cueillette sélective à la main
TRAITEMENT : semi-lavé
GOÛT : notes d’orange, de chocolat noir, de cannelle et de clou de girofle, avec une légère douceur fruitée
ÉVALUATION : (score de dégustation) 84,0 points sur 100
ARÔME : Un mariage très stimulant de saveurs d’orange, de chocolat noir et de cannelle, avec une note de douceur fruitée. Ce café est bien équilibré et présente un corps moyen.