Divine Inspiration - Nicaraguan Light-Medium Roast Relationship Coffee

Mise à jour de septembre 2024 : la nouvelle récolte est de nouveau en stock ! 

Divine Inspiration est un café produit par une communauté de caféiculteurs de la région de Jinotega, au Nicaragua. Depuis notre création en 2015, nous nous approvisionnons en café pour Divine Inspiration auprès de producteurs de Matagalpa et de Jinotega, et nous avons rendu visite à plusieurs reprises aux familles de nos producteurs partenaires afin de constater de nos propres yeux le soin qu’elles apportent à la culture de ce délicieux café.

Lors de notre visite d’origine en janvier 2019, le YouTubeur Farmer Derek Klingenberg nous a accompagnés et a réalisé cette superbe vidéo. Et Divine Inspiration est son café préféré !

C’est le meilleur exemple de « café issu d’une relation directe », et nous avons appris à connaître et à aimer les producteurs partenaires de Divine Inspiration. Au fil des récoltes et de l’augmentation de nos achats de café auprès de Gold Mountain Coffee Growers, notre relation continue de devenir une véritable source d’« inspiration divine ».

Divine Inspiration en bref

• Notes de dégustation : chocolat, pomme épicée, notes de noix
• Niveau de torréfaction : claire à moyenne
• Atouts : café issu d’une relation directe avec une communauté de producteurs de café, soutenue par des collectes de fonds périodiques en faveur du développement communautaire et économique
• Méthodes de préparation recommandées : café filtre, espresso
• Origine : Nicaragua, région de Jinotega
• Fermes : petites exploitations de la région
• Méthode de traitement : Washed
• Saison de récolte : décembre - mars
• Récolte actuelle : 2023-'24 (arrivée en septembre 2024)
• Approvisionnement : Gold Mountain Coffee Growers (commerce direct)

À propos de Gold Mountain Coffee Growers

Gold Mountain Coffee Growers est une entreprise sociale de commerce direct qui met en relation les producteurs de cafés de spécialité aux notes en tasse remarquables et les torréfacteurs. L’entreprise possède sa propre ferme de café (Finca Idealista) au Nicaragua et exporte elle-même son café vers son entrepôt nord-américain.

Gold Mountain gère sa propre ferme et celles de ses producteurs partenaires comme des vignobles de grands crus afin de maintenir une entreprise sociale florissante et de garantir une qualité en tasse optimale. Pendant la saison des récoltes, l’entreprise emploie une équipe chargée de vérifier la maturité, équipée de réfractomètres et de bracelets spéciaux, qui surveille les paniers des cueilleurs pour s’assurer que les cerises de café sont cueillies à maturité optimale. Le résultat : un café aux excellentes notes en tasse.

Les producteurs partenaires de Gold Mountain bénéficient de microcrédits et de prêts plus importants, ainsi que d’une assistance technique. Grâce à ce soutien, ils augmentent leurs rendements, agrandissent leurs exploitations, investissent dans du matériel de traitement et subviennent aux besoins de leurs familles. Ils mènent des projets avec les communautés, notamment l’installation de l’eau courante, de bibliothèques dans les écoles et de l’électricité dans les foyers. Récemment, ils ont acheté une parcelle de forêt tropicale jouxtant leur propre ferme pour y protéger les espèces menacées. Ces projets et bien d’autres sont financés par la production de cafés de spécialité aux excellentes notes en tasse.

Gold Mountain Coffee Growers a remporté le Prix du développement durable 2016 de la Specialty Coffee Association of Europe (aujourd’hui la SCA)

Crédits photo : Gold Mountain Coffee Growers/@goldmtncoffee (Instagram, Twitter, Facebook)