Divine Inspiration - Nicaraguan Light-Medium Roast Relationship Coffee

Actualización de septiembre de 2024: ¡Nueva cosecha disponible!

Divine Inspiration es un café producido por una comunidad de caficultores de la región de Jinotega, Nicaragua. Desde que empezamos en 2015, obtenemos café para Divine Inspiration de productores de Matagalpa y Jinotega, y hemos visitado en varias ocasiones a las familias de caficultores con las que colaboramos para conocer de primera mano el cuidado que ponen en cultivar este delicioso café.

En nuestra visita de enero de 2019 al origen, el youtuber Farmer Derek Klingenberg nos acompañó y produjo este increíble vídeo. ¡Y Divine Inspiration es su café favorito!

Este es el «café de relaciones» en su máxima expresión, y hemos llegado a conocer y apreciar a los caficultores asociados de Divine Inspiration. A medida que avanzan las temporadas de cosecha y aumentan nuestras compras de café a Gold Mountain Coffee Growers, nuestra relación se convierte cada vez más en una fuente de «inspiración divina».

Divine Inspiration de un vistazo

• Notas de cata: chocolate, manzana especiada, frutos secos
• Tueste: claro-medio
• Ventajas: café de relaciones directas con una comunidad caficultora, respaldado por campañas periódicas de recaudación de fondos para el desarrollo comunitario y económico
• Métodos de preparación recomendados: café de filtro, espresso
• Origen: región de Jinotega, Nicaragua
• Fincas: pequeñas fincas de la región
• Proceso: lavado
• Temporada de cosecha: diciembre-marzo
• Cosecha actual: 2023-24 (llegada en septiembre de 2024)
• Origen: Gold Mountain Coffee Growers (comercio directo)

Acerca de Gold Mountain Coffee Growers

Gold Mountain Coffee Growers es una empresa social de comercio directo que conecta a caficultores que producen café de especialidad con altas puntuaciones en cata con tostadores de café. Tienen su propia finca cafetera (Finca Idealista) en Nicaragua y exportan café directamente a su almacén en Norteamérica.

Gold Mountain trata su propia finca y las de sus productores asociados como viñedos de vinos finos para mantener una empresa social próspera y garantizar la máxima calidad en taza. Durante la temporada de cosecha, emplean un equipo que evalúa la madurez, equipado con refractómetros y pulseras especiales para identificar la madurez, que supervisa las cestas de los recolectores para garantizar la máxima madurez de las cerezas de café. El resultado es un café con excelentes puntuaciones en cata.

Los caficultores asociados de Gold Mountain reciben microcréditos y préstamos de mayor cuantía, además de asistencia técnica. Gracias a este apoyo, aumentan sus rendimientos, amplían sus fincas, invierten en equipos de procesamiento y mantienen a sus familias. Trabajan con las comunidades en proyectos que incluyen agua corriente, bibliotecas en las escuelas y electricidad en los hogares. Hace poco compraron una sección de selva tropical contigua a su propia finca para proteger las especies en peligro que viven allí. Estos y otros proyectos se mantienen gracias al café de especialidad con excelentes puntuaciones en cata.

Gold Mountain Coffee Growers ganó el Premio a la Sostenibilidad de 2016 de la Specialty Coffee Association of Europe (ahora la SCA).

Créditos de las fotos: Gold Mountain Coffee Growers/@goldmtncoffee (Instagram, Twitter, Facebook)