Divine Inspiration - Nicaraguan Light-Medium Roast Relationship Coffee

Actualizare septembrie 2024: recolta proaspătă este din nou în stoc! 

Divine Inspiration este o cafea produsă de o comunitate de cultivatori de cafea din regiunea Jinotega din Nicaragua. Din 2015, anul înființării noastre, ne aprovizionăm cu cafea pentru Divine Inspiration de la producători din Matagalpa & Jinotega și am vizitat de mai multe ori familiile fermierilor parteneri, ca să vedem cu ochii noștri câtă grijă pun în cultivarea acestei cafele delicioase.

În timpul vizitei noastre la origine din ianuarie 2019, YouTuberul Farmer Derek Klingenberg a venit cu noi și a realizat acest videoclip extraordinar. Iar Divine Inspiration este cafeaua lui preferată!

Aceasta este cafeaua „bazată pe relații” în cea mai bună formă a ei, iar noi am ajuns să-i cunoaștem și să-i îndrăgim pe fermierii parteneri ai Divine Inspiration. Pe măsură ce trec anii de recoltă și cresc achizițiile noastre de cafea de la Gold Mountain Coffee Growers, relația noastră continuă să devină o sursă de „inspirație divină”.

Divine Inspiration pe scurt

• Note de gust: ciocolată, măr condimentat, nuci
• Grad de prăjire: ușor-mediu
• Beneficii: cafea obținută prin relații directe cu o singură comunitate de cultivatori de cafea, susținută de strângeri periodice de fonduri pentru dezvoltarea comunității și cea economică
• Metode de preparare recomandate: cafea la filtru, espressor
• Origine: Nicaragua, regiunea Jinotega
• Ferme: ferme mici din regiune
• Metodă de procesare: Washed
• Sezonul recoltei: decembrie - martie
• Recolta actuală: 2023-'24 (sosită în septembrie '24)
• Aprovizionare: Gold Mountain Coffee Growers (comerț direct)

Despre Gold Mountain Coffee Growers

Gold Mountain Coffee Growers este o întreprindere socială bazată pe comerț direct, care conectează fermierii care cultivă cafea de specialitate cu scoruri ridicate la degustare cu prăjitorii de cafea. Au propria fermă de cafea (Finca Idealista) în Nicaragua și exportă cafeaua chiar ei către depozitul lor din America de Nord.

Gold Mountain își tratează propria fermă și fermele producătorilor parteneri ca pe podgorii de vinuri fine, pentru a menține o întreprindere socială prosperă și a asigura cea mai bună calitate în ceașcă. În timpul sezonului recoltei, angajează o echipă care verifică gradul de coacere, dotată cu refractometre și brățări speciale pentru identificarea gradului de coacere, care supraveghează coșurile culegătorilor pentru a se asigura că cireșele de cafea sunt cât mai coapte. Rezultatul este o cafea cu un scor excelent la degustare.

Fermierii parteneri ai Gold Mountain beneficiază de microcredite și împrumuturi mai mari, precum și de asistență tehnică. Cu acest sprijin, își măresc producția, își extind fermele, investesc în echipamente de procesare și își întrețin familiile. Ei colaborează cu comunitățile la proiecte precum alimentarea cu apă curentă, biblioteci în școli și electricitate în locuințe. Recent, au cumpărat o porțiune de pădure tropicală adiacentă propriei ferme, pentru a proteja speciile pe cale de dispariție care trăiesc acolo. Aceste proiecte și altele sunt susținute prin cafea de specialitate cu un scor excelent la degustare.

Gold Mountain Coffee Growers a câștigat Premiul pentru sustenabilitate 2016 acordat de Specialty Coffee Association of Europe (acum SCA)

Credite foto: Gold Mountain Coffee Growers/@goldmtncoffee (Instagram, Twitter, Facebook)