Nicaragua Zeledon

Producător: Prodecoop

Procesare: Washed

Prăjire: Medie

Varietăți: Bourbon, Catimor, Caturra, Typica

Altitudine (m s.n.m.): 1250-1350

Note de gust: Fructe fierte, nuci pecan și citrice dulci

Cultivată pe dealurile de mare altitudine din Nueva Segovia, această cafea remarcabilă provine de la PRODECOOP, o cooperativă dinamică formată din peste 2.300 de mici fermieri, dedicată atât calității, cât și impactului asupra comunității. Cultivate la 1.250–1.350 de metri, în soluri bogate în nutrienți, cireșele de cafea (un amestec de Bourbon, Caturra, Catimor și Typica) sunt culese manual la maturitatea optimă, apoi spălate complet și fermentate în rezervoare în aer liber timp de 8–12 ore, pentru a dezvolta claritate și dulceață. Rezultatul este o cafea cu note inițiale de fructe înăbușite și flori delicate, completate de o aromă de nuci pecan și o aciditate tartă și vibrantă. Fiecare înghițitură reflectă angajamentul cooperativei față de sustenabilitate, iar fiecare pungă susține programe precum inițiative pentru sănătatea femeilor, educație și securitate alimentară pentru familiile fermierilor. Această cafea este o expresie minunată a Nicaraguei.