Nicaragua Zeledon

Producent: Prodecoop

Metoda obróbki: Washed

Stopień palenia: Średni

Odmiany: Bourbon, Catimor, Caturra, Typica

Wysokość uprawy (m n.p.m.): 1250-1350

Nuty smakowe: Gotowane owoce, pekany i słodkie cytrusy

Ta wyjątkowa partia pochodzi z położonych wysoko w górach regionu Nueva Segovia upraw spółdzielni PRODECOOP, zrzeszającej ponad 2300 drobnych producentów, którym zależy zarówno na jakości, jak i wpływie na lokalną społeczność. Owoce kawowca odmian Bourbon, Caturra, Catimor i Typica rosną na wysokości 1250–1350 m n.p.m. na glebach bogatych w składniki odżywcze. Zbiera się je ręcznie w szczycie dojrzałości, a następnie poddaje pełnej obróbce washed i fermentacji w otwartych zbiornikach przez 8–12 godzin, by wydobyć klarowność i słodycz. W filiżance wyczujesz łagodne nuty duszonych owoców i delikatnych kwiatów, przeplatające się z orzechowymi nutami pekanów oraz wyrazistą, rześką kwasowością. Każdy łyk odzwierciedla zaangażowanie spółdzielni w zrównoważony rozwój, a każdy worek wspiera takie programy jak inicjatywy na rzecz zdrowia kobiet, edukacja i bezpieczeństwo żywnościowe rodzin rolników. Ta partia pięknie oddaje charakter Nikaragui.