Nicaragua - Las Morenitas

Jinotega | Washed | Las Morenitas

Jasna, soczysta i pięknie zbalansowana Nicaragua Las Morenitas to pełna życia kawa poddana obróbce washed, łącząca wyraziste nuty owocowe z gładką słodyczą karmelu i toffi.

Las Morenitas jest częścią grupy farm kawowych Las Nubes, położonych wśród gór północnej Nikaragui. Farma znajduje się w Jinotedze, jednym z najważniejszych regionów uprawy kawy w kraju, gdzie żyzne gleby, obfite opady i wysokość nad poziomem morza stwarzają doskonałe warunki do produkcji kawy specialty.

Las Morenitas należy do producenta Victor Robelo i jest częścią grupy farm posiadających własne zaplecze do obróbki na mokro oraz dedykowany młyn do obróbki suchej w pobliskiej Matagalpie.

Kawa rośnie tu na wysokości około 1000–1250 m n.p.m. W tej partii poddanej obróbce washed wykorzystano odmiany Catuai, Caturra i Marsellesa.

Dbałość o jakość zaczyna się podczas zbiorów. Owoce kawowca zbiera się w szczytowej fazie dojrzałości, a następnie starannie oczyszcza i sortuje. Owoce są później depulpowane na farmie, a kawa fermentuje przez około 36 godzin, po czym jest myta.

Następnie mokry pergamin trafia do młyna do obróbki suchej Las Nubes w Matagalpie, gdzie naturalnie suchsze warunki szczególnie sprzyjają starannemu suszeniu.

W młynie stosuje się wyjątkowy system podwyższonych, wielopoziomowych stołów do suszenia, który pozwala zespołowi kontrolować temperaturę, wilgotność i przepływ powietrza w trakcie suszenia kawy. Kawa jest stopniowo przesuwana przez kolejne etapy suszenia, a następnie poddawana końcowemu oczyszczaniu, sortowaniu i przygotowywana do eksportu.

Dbałość o szczegóły wykracza poza samą kawę. Las Morenitas zapewnia sezonowym pracownikom zakwaterowanie i posiłki, a także dostęp do edukacji dla ich dzieci i możliwości nauki dla dorosłych. Inwestowanie w osoby, które wracają na farmę w każdy sezon zbiorów, pomaga również zatrzymać doświadczonych zbieraczy, potrafiących konsekwentnie wybierać w pełni dojrzałe owoce kawowca.

W naszym paleniu Las Morenitas daje niezwykle żywą kawę. Wyczujesz wyrazistą limonkę i cierpką żurawinę, zrównoważone przez gładkie nuty karmelu i słodkiego toffi. Jest soczysta i pełna wyrazu, a zarazem zachowuje słodycz i równowagę, dzięki którym tak łatwo się nią cieszyć.

Nuty smakowe: Limonka • Żurawina • Toffi • Karmel

Kraj pochodzenia: Nikaragua
Region: Jinotega
Farma: Las Morenitas
Producent: Victor Robelo / Las Nubes
Odmiany: Catuai • Caturra • Marsellesa
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 1000–1250 m n.p.m.
Zbiory: grudzień–marzec

Polecane metody parzenia

V60 / przelew ★★★★★
To doskonały sposób, by poznać Las Morenitas. Parzenie przelewowe wydobywa wyrazistą limonkę i żurawinę, a jednocześnie zachowuje czystą słodycz karmelu i toffi.

AeroPress ★★★★★
Piękna równowaga owoców, słodyczy i body. Wyraziste cytrusy pozostają żywe, a karmel nabiera pełniejszego, bardziej krągłego charakteru.

Espresso ★★★★☆
Żywe espresso o soczystej kwasowości i wyraźnej słodyczy. Na początku wyczujesz limonkę i żurawinę, a po nich gładki finisz z nutami karmelu i toffi.

French press ★★★★☆
Pełniejsza odsłona kawy, w której łagodniejsze stają się jaśniejsze nuty owocowe, a na pierwszy plan wysuwają się karmelowa słodycz i body.

Flat white / cappuccino / latte ★★★☆☆
Dobrze sprawdza się z mlekiem, szczególnie jeśli lubisz bardziej owocowy styl, ale delikatniejsze nuty limonki i żurawiny najlepiej smakują bez niego.

Nasza propozycja: V60 / przelew
To czysta, soczysta kawa, w której wyrazista limonka i żurawina błyszczą na tle gładkiej słodyczy karmelu i toffi.

- Wszystkie nasze kawy mają najwyższą klasę Specialty Grade
- Palimy na zamówienie, aby kawa była jak najświeższa
- Wszystkie nasze kawy pochodzą z etycznych źródeł

Zawsze polecamy kupować kawę w ziarnach, ponieważ najlepiej zachowuje świeżość. Możemy jednak zmielić kawę zgodnie z twoimi preferencjami. Pamiętaj, że kawę mieloną oferujemy wyłącznie w opakowaniach 227 g i 500 g.