Nicaragua - Las Morenitas

Jinotega | Gewaschen | Las Morenitas

Spritzig, saftig und wunderbar ausgewogen: Nicaragua Las Morenitas ist ein lebendiger gewaschener Kaffee, der fruchtige Noten mit sanfter Karamell- und Toffeesüße verbindet.

Las Morenitas gehört zur Gruppe der Kaffeefarmen Las Nubes und liegt in den Bergen im Norden Nicaraguas. Die Farm befindet sich in Jinotega, einer der wichtigsten Kaffeeanbauregionen des Landes, wo fruchtbare Böden, reichlich Niederschlag und die Höhenlage hervorragende Bedingungen für Spezialitätenkaffee schaffen.

Las Morenitas gehört dem Produzenten Victor Robelo und ist Teil einer Gruppe von Farmen mit eigenen Anlagen für die Nassaufbereitung sowie einer eigenen Trockenmühle im nahe gelegenen Matagalpa.

Der Kaffee wächst hier auf etwa 1.000–1.250 Metern über dem Meeresspiegel. Für diese gewaschene Partie werden unter anderem die Varietäten Catuai, Caturra und Marsellesa verwendet.

Qualität beginnt bei der Ernte. Die Kaffeekirschen werden im optimalen Reifegrad gepflückt, sorgfältig gereinigt und sortiert. Anschließend werden sie auf der Farm entpulpt und der Kaffee wird vor dem Waschen etwa 36 Stunden fermentiert.

Danach wird der Nasskaffee zur Trockenmühle Las Nubes in Matagalpa gebracht, wo die von Natur aus trockeneren Bedingungen besonders gut für eine sorgfältige Trocknung geeignet sind.

Die Mühle verwendet ein besonderes System aus mehrstufigen erhöhten Trockenbetten, mit dem das Team Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation während der Trocknung regulieren kann. Der Kaffee wird nach und nach durch das Trocknungssystem bewegt, bevor er abschließend geschält, sortiert und für den Export vorbereitet wird.

Diese Sorgfalt gilt nicht nur dem Kaffee. Las Morenitas stellt Saisonarbeitskräften Unterkunft und Verpflegung bereit und bietet außerdem Bildungseinrichtungen für die Kinder der Arbeitskräfte sowie Weiterbildungsmöglichkeiten für Erwachsene. Die Investition in die Menschen, die zu jeder Ernte auf die Farm zurückkehren, trägt auch dazu bei, erfahrene Pflücker zu halten, die gleichmäßig reife Kaffeekirschen auswählen können.

In unserer Röstung ergibt Las Morenitas eine wunderbar lebendige Tasse. Freu dich auf spritzige Limette und säuerliche Cranberry, ausbalanciert durch sanftes Karamell und süßes Toffee. Der Kaffee ist saftig und ausdrucksstark, ohne die Süße und Ausgewogenheit zu verlieren, die ihn so angenehm machen.

Geschmacksnoten: Limette • Cranberry • Toffee • Karamell

Herkunft: Nicaragua
Region: Jinotega
Farm: Las Morenitas
Produzent: Victor Robelo / Las Nubes
Varietäten: Catuai • Caturra • Marsellesa
Aufbereitung: Gewaschen
Höhenlage: 1.000–1.250 m ü. d. M.
Ernte: Dezember–März

Empfohlene Brühmethoden

V60 / Handfilter ★★★★★
Eine hervorragende Art, Las Morenitas zu genießen. Beim Handaufguss treten die spritzigen Noten von Limette und Cranberry hervor, während die klare Karamell- und Toffeesüße erhalten bleibt.

AeroPress ★★★★★
Eine schöne Balance aus Frucht, Süße und Körper. Die spritzigen Zitrusnoten bleiben lebendig, während der Karamellcharakter runder und ausgeprägter wird.

Espresso ★★★★☆
Ein lebendiger Espresso mit saftiger Säure und viel Süße. Freu dich zuerst auf Limette und Cranberry, gefolgt von einem sanften Karamell- und Toffee-Abgang.

French Press ★★★★☆
Eine vollmundigere Interpretation des Kaffees: Die spritzigen Fruchtnoten treten etwas in den Hintergrund, während Karamellsüße und Körper stärker zur Geltung kommen.

Flat White / Cappuccino / Latte ★★★☆☆
Der Kaffee funktioniert auch mit Milch, besonders wenn du fruchtigere Kaffees magst. Die feineren Noten von Limette und Cranberry kommen jedoch ohne Milch am besten zur Geltung.

Unsere Empfehlung: V60 / Handfilter
Für eine klare, saftige Tasse, in der die spritzigen Noten von Limette und Cranberry neben sanfter Karamell- und Toffeesüße glänzen.

- Alle unsere Kaffees sind 100 % Specialty Grade
- Wir rösten auf Bestellung, damit du möglichst frischen Kaffee bekommst
- Alle unsere Kaffees stammen aus ethischer Beschaffung

Wir empfehlen, Kaffee immer als ganze Bohnen zu kaufen, da er so am längsten frisch bleibt. Wenn du es bevorzugst, mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Vorgaben. Bitte beachte: Gemahlenen Kaffee bieten wir nur in Beuteln zu 227 g und 500 g an.