Nicaragua Zeledon

Produzent: Prodecoop

Aufbereitung: Washed

Röstung: Mittel

Varietäten: Bourbon, Catimor, Caturra, Typica

Anbauhöhe (m ü. M.): 1250-1350

Geschmacksnoten: Gekochte Früchte, Pekannüsse und süße Zitrusfrüchte

In den hochgelegenen Hügeln von Nueva Segovia angebaut, stammt dieses herausragende Lot von PRODECOOP, einer dynamischen Kooperative mit über 2.300 Kleinbauern, die sich sowohl der Qualität als auch dem Einsatz für die Gemeinschaft verschrieben haben. Die Kaffeekirschen – eine Mischung aus Bourbon, Caturra, Catimor und Typica – wachsen auf 1.250–1.350 Metern Höhe in nährstoffreichen Böden. Bei optimaler Reife werden sie von Hand gepflückt, anschließend vollständig gewaschen und 8–12 Stunden in offenen Tanks fermentiert, um Klarheit und Süße zu entwickeln. Das Ergebnis ist eine Tasse mit milden Noten von geschmortem Obst und zarten Blüten, ergänzt durch nussige Pekannussnoten und eine lebendige, spritzige Säure. Jeder Schluck spiegelt das Engagement der Kooperative für Nachhaltigkeit wider: Mit jedem Sack werden Programme wie Initiativen zur Frauengesundheit, Bildungsangebote und die Ernährungssicherheit von Bauernfamilien unterstützt. Dieses Lot ist ein wunderschöner Ausdruck Nicaraguas.