Nicaragua SHG Cavallino

Nicaragua SHG Cavallino – Origen único 100 % Arábica de Matagalpa

Nicaragua SHG Cavallino es un café de origen único 100 % Arábica cultivado en la región de Matagalpa, una de las zonas de Nicaragua más idóneas para producir café de altura. Los cultivos se encuentran entre 1.500 y 2.000 metros de altitud, donde el clima fresco y la maduración lenta de las cerezas de café favorecen un desarrollo aromático rico y equilibrado.

El proceso lavado resalta la limpieza en taza y el dulzor natural del café. El tueste medio, realizado lentamente, realza la complejidad aromática sin ocultar las características del origen y mantiene una acidez agradable, bien integrada y nada agresiva.

Características principales

• Origen: Nicaragua – Matagalpa
• Composición: 100 % Arábica
• Altitud: 1.500–2.000 m
• Proceso: Lavado
• Tueste: Medio
• Cuerpo: Medio y envolvente
• Acidez: Media-baja, cítrica y dulce
• Amargor: Ligero
• Notas aromáticas: Fruta madura, cítricos, chocolate y especias
• Persistencia: Larga, limpia y con final de caramelo

Métodos de extracción recomendados

Nicaragua SHG Cavallino es uno de los orígenes más versátiles de la gama Campetelli.

En espresso, desarrolla una crema aterciopelada y un equilibrio perfecto entre el dulzor del chocolate, la fruta y el ligero frescor cítrico.

Con la cafetera moka, destacan más las notas de cacao, caramelo y especias dulces, que ofrecen una taza intensa, pero siempre equilibrada.

En las extracciones de filtro, como V60 o Chemex, el proceso lavado resalta la limpieza en taza y hace más evidentes los matices frutales y florales, acompañados de una agradable acidez cítrica.

A quién se recomienda

Es el café ideal para quien busca un origen único elegante, pero fácil de disfrutar incluso sin mucha experiencia en el mundo del café de especialidad. Su dulzor natural, su cuerpo equilibrado y la ausencia de un amargor marcado lo hacen perfecto para tomarlo también sin azúcar.

También se recomienda a quienes disfrutan experimentando con distintos métodos de extracción, ya que mantiene una identidad bien reconocible tanto en espresso como en cafetera moka o de filtro.

En cambio, es menos adecuado para quienes prefieren un espresso muy intenso, con un tueste pronunciado, una alta proporción de Robusta y un sabor decididamente amargo.

Qué distingue a Nicaragua SHG Cavallino

l Nicaragua SHG Cavallino destaca por la combinación de microclima volcánico, cultivo en altura y proceso artesanal, factores que contribuyen a crear una taza equilibrada entre dulzor y vivacidad. Los suelos ricos en minerales aportan al café un cuerpo pleno y una notable complejidad aromática, mientras que la selección manual de los granos cultivados en altura (SHG – Strictly High Grown) garantiza una cosecha homogénea y de gran calidad.

Estas características hacen de Nicaragua SHG Cavallino un origen único versátil y armonioso, capaz de expresar distintos matices en espresso, cafetera moka y filtro sin perder el equilibrio y la limpieza en taza.