ORANGUTAN SUMATRA

ORANGUTAN SUMATRA (ORIGINE UNICĂ) „PRĂJITĂ DE MAESTRUL PRĂJITOR ELVEȚIAN 2018”

„Orang Utan Coffee Project” sprijină fermierii de cafea din Sumatra care își cultivă plantațiile de cafea în mod organic, nu defrișează pădurea tropicală și protejează astfel habitatul prețios al urangutanilor, specie amenințată cu dispariția. Fermierii de cafea din Orangutan Coffee Project primesc un bonus de 0,50 EUR/kg pentru angajamentul lor față de conservarea pădurii tropicale și cultivarea controlată conform recomandărilor privind protejarea urangutanilor. Alți 0,50 EUR/kg sunt donați direct programului Sumatran Orangutan Conservation Program (SOCP).

ȚARĂ: Indonezia
LOCALITATE: Wih Bersih, districtul Aceh Tengah
PLANTAȚII: 32 de hectare, cultivate de 58 de fermieri. Plantațiile sunt înconjurate de păduri tropicale montane intacte.
ALTITUDINE MEDIE: 1.200–1.600 m deasupra nivelului mării
SOL: Sol vulcanic
GEN: Arabica (certificată organic)
SOI: Tim-Tim și Ateng
METODĂ DE RECOLTARE: culegere selectivă manuală
PROCESARE: semi-washed
NOTE DE GUST: portocale, ciocolată neagră, scorțișoară, cuișoare și o ușoară dulceață fructată
EVALUARE: (scor la degustare) 84,0 puncte din 100
AROMĂ: Un joc de arome foarte captivant, cu note de portocale, ciocolată neagră și scorțișoară, precum și o notă de dulceață fructată. Această cafea este bine echilibrată și are un corp mediu.