Indonesia

Situé près de Tingkem, dans le kabupaten de Bener Meriah, au nord de Sumatra, ce café biologique provient d’un groupe de 400 producteurs qui cultivent 450 hectares. La région est réputée pour ses conditions de culture uniques, qui contribuent au profil aromatique distinctif du café.

Le café est exporté par PT Orion Gandatama Perkasa, fondée en 2016. Attachée à la qualité et à la durabilité, PT Orion s’emploie à nouer des relations solides avec les producteurs et les coopératives locales. Ainsi, chaque lot de café répond à des normes de qualité élevées tout en favorisant des pratiques durables.

Ce café pousse dans de riches sols volcaniques limoneux, composés de sable, de limon et d’argile. Le climat idéal de la région lui permet de développer des saveurs riches, un corps généreux et des notes fumées.

Le café est cultivé par des producteurs qui exploitent généralement de petites fermes familiales de 0,5 à 2 hectares en moyenne. Chaque producteur fait partie d’une coopérative, ce qui facilite l’adoption de meilleures pratiques et l’accès aux marchés. La structure coopérative permet de rationaliser le processus, le café passant entre plusieurs mains au fil des étapes de séchage, afin d’assurer le contrôle de la qualité et la régularité. Toutes les pratiques agricoles sont certifiées biologiques. Les producteurs sont formés à la gestion des arbres, à l’application des pesticides et aux techniques de récolte, afin de garantir un café de grande qualité. Ils découvrent également des méthodes de conservation destinées à prévenir la dégradation des sols et à préserver la santé de l’environnement.

Notes de dégustation : Prune, chocolat noir, poivre noir

Torréfaction : Moyenne

Intensité : 1 | 2 | 3 | 4 | 5