Old Brown Java

Profil du café

🔥Torréfaction : moyenne

💪Intensité : 3/5

👅Notes de dégustation : 🍫chocolat noir, 🌿terreux, 🚬tabac, 🍯sirop et 🫚épices subtiles

🗺️Origine : Java, Indonésie

📈Procédé : lavé

🌋Altitude : 1 200 m

☕À déguster de préférence : noir ou avec un nuage de lait

Description : Old Brown Java est un café indonésien distinctif et plein de caractère, réputé pour son profil doux et terreux et son corps sirupeux.

Cultivé à environ 1 400 mètres d’altitude et entièrement lavé, ce café est ensuite vieilli naturellement pendant deux ans dans un entrepôt, ce qui développe des saveurs plus profondes, une douceur accrue et une acidité réduite.

Torréfié à un degré moyen, il offre une tasse riche et aromatique aux notes de chocolat noir, de tabac et d’épices subtiles, avec un corps doux et sirupeux et une longue finale.

Le vieillissement confère à ce café son profil unique, lui donnant un corps plus ample et un caractère doux qui le distingue des cafés plus frais.