Filtre et piston
Café filtre
Une tasse nette et claire préparée au filtre manuel, la meilleure façon de goûter l'origine d'un café.
- Durée
- 6 min
- Tasses
- 1
- Café
- 15 g
- Mouture
- Moyenne-fine
- Ratio
- 1:16
Il vous faut
- 15 g de café, moulu moyen-fin
- 250 ml d'eau à 92–96 °C, plus un peu pour rincer le filtre
Matériel
Étape par étape
- Placez le filtre en papier dans le dripper, rincez-le à l'eau chaude et jetez cette eau.
- Ajoutez le café, secouez pour niveler et posez le tout sur la balance.
- Versez 40 ml d'eau pour mouiller tout le café et attendez 30 à 45 secondes.
- Versez le reste lentement en cercles, en deux ou trois fois, jusqu'à 250 g.
- L'écoulement doit se terminer vers 3 minutes. Trop lent ? Moulez plus gros. Trop rapide ? Moulez plus fin.
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