Filter und Presse

Handfilter

Name: Handfilter
Prep time: 6 min
Total time: 6 min
Yield: 1
Ingredients: 15 g Kaffee, mittelfein gemahlen; 250 ml Wasser mit 92–96 °C, plus etwas zum Spülen des Filters

Eine klare, saubere Tasse aus dem Handfilter, der beste Weg, die Herkunft eines Kaffees zu schmecken.

Zeit: 6 Min.
Tassen: 1
Kaffee: 15 g
Mahlgrad: Mittelfein
Verhältnis: 1:16

Du brauchst

15 g Kaffee, mittelfein gemahlen
250 ml Wasser mit 92–96 °C, plus etwas zum Spülen des Filters

Zubehör

Schritt für Schritt

Den Papierfilter in den Dripper setzen, mit heißem Wasser spülen und das Wasser weggießen.
Den Kaffee einfüllen, glatt schütteln und alles auf die Waage stellen.
40 ml Wasser aufgießen, bis der ganze Kaffee nass ist, und 30 bis 45 Sekunden warten.
Den Rest langsam in Kreisen aufgießen, in zwei oder drei Portionen, bis 250 g.
Nach etwa 3 Minuten sollte alles durchgelaufen sein. Zu langsam? Gröber mahlen. Zu schnell? Feiner mahlen.