Filtro y prensa
Café de filtro
Una taza limpia y clara hecha con filtro manual, la mejor forma de notar el origen de un café.
- Tiempo
- 6 min
- Tazas
- 1
- Café
- 15 g
- Molienda
- Media-fina
- Proporción
- 1:16
Necesitas
- 15 g de café, molido medio-fino
- 250 ml de agua a 92–96 °C, y un poco más para enjuagar el filtro
Equipo
Paso a paso
- Coloca el filtro de papel en el dripper, enjuágalo con agua caliente y tira esa agua.
- Añade el café, agita para nivelarlo y pon todo sobre la báscula.
- Vierte 40 ml de agua para mojar todo el café y espera de 30 a 45 segundos.
- Vierte el resto despacio en círculos, en dos o tres tandas, hasta llegar a 250 g.
- Debería terminar de gotear hacia los 3 minutos. ¿Muy lento? Muele más grueso. ¿Muy rápido? Muele más fino.
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