Finca Rosita - Bolivia

Gouden appel, gedroogde vijg en karamel

Bolivia is misschien een van de minder bekende koffieoorsprongen van Zuid-Amerika, maar Finca Rosita is een echte underdog. Deze familieboerderij van 32 hectare ligt op de oostelijke hellingen van de Andes, in de gemeenschap Illimani in Caranavi. De boerderij wordt verzorgd door de familie Valverde-Aramayo en is vernoemd naar hun matriarch, Rosa Angelica Aramayo.

Finca Rosita is volledig gericht op koffie en zorgvuldig opgedeeld in percelen met één variëteit. Deze lot bestaat uit Catuai, geteeld op een hoogte van 1.350 tot 1.740 meter boven zeeniveau en vervolgens volledig gewassen om een frisse, heldere en gebalanceerde kop naar voren te brengen. Verwacht smaaknoten die doen denken aan gouden appel, gedroogde vijg en karamel.

Details

Profiel: Licht
Producent: familie Valverde-Aramayo
Boerderij: Finca Rosita 
Regio: Caranavi, Bolivia
Verwerking: Washed
Hoogte: 1.350–1.740 meter boven zeeniveau
Variëteit: Catuai

Herkomst

Finca Rosita is een familieboerderij die al generaties lang bestaat, in de gemeenschap Illimani in Caranavi, Bolivia. De familie Valverde-Aramayo onderhoudt op hun 32 hectare percelen met afzonderlijke koffievariëteiten. Dat weerspiegelt hun persoonlijke betrokkenheid bij kwaliteit, van de teelt tot en met de oogst. De naam van de boerderij eert Rosa Angelica Aramayo, de matriarch van de familie, wier nalatenschap nog altijd centraal staat in het werk.

Verhaal

Verscholen in het weelderige berglandschap van Caranavi laat Finca Rosita zien welk bijzonder potentieel Bolivia heeft als producent van specialty coffee. Doordat het land ingesloten ligt en de export uitdagingen kent, is Bolivia misschien minder zichtbaar op het wereldtoneel van koffie. Boerderijen als Finca Rosita tonen echter de zorg en precisie die in de koffiegemeenschappen aanwezig zijn.

De washed-verwerking bewaart het karakter van deze Catuai: de rijpe koffiebessen worden verwerkt om het vruchtvlees te verwijderen en vervolgens op patio’s gedroogd. Zo komen de zachte zoetheid, de zuivere structuur en het karakter van de grote hoogte naar voren. Het is een toegankelijke, ingetogen expressieve koffie, geworteld in familietraditie en gevormd door de Andes.

Details van de boerderij

Finca Rosita ligt in de gemeenschap Illimani in Caranavi, Bolivia, op de oostelijke hellingen van de Andes. De boerderij van 32 hectare is volledig gewijd aan koffieteelt; de Catuai groeit op hoogtes van 1.350 tot 1.740 meter boven zeeniveau.