Bolivia | Catuai | Washed | Medium Roast

Bolivia Organic Caranavi Aljiri - Tueste medio  

Cooperativa Aljiri Caranavi Aljiri

Perfil de sabor

Suave, con notas de toffee, frutos secos y cacao, y un final herbal y a mora.

Origen: Caranavi, Bolivia

• TUESTE - Medio
• REGIÓN - Comunidad de Collasuyo, provincia de Caranavi, departamento de La Paz, Bolivia
• ALTITUD - 1530 m s. n. m.
• VARIEDAD - Catuai 
• PROCESO - Lavado y secado al sol

Más información sobre este café

Este lote en concreto proviene de 19 productores que cultivan café en la comunidad de Collasuyo. Durante la cosecha, las cerezas se recolectan, seleccionan y separan cuidadosamente por flotación para retirar los granos dañados y menos densos antes de despulpar, fermentar, lavar y secar el café en los beneficios húmedos de pequeña escala de cada finca.

Más información sobre la cooperativa Aljiri

Los productores de Collasuyo son miembros de una cooperativa llamada Aljiri, situada en el municipio de Caranavi, en el departamento de La Paz.  La cooperativa está organizada para apoyar a las pequeñas fincas mediante inversiones en infraestructuras y logística esenciales, que incluyen mejoras en las carreteras, la creación de almacenes locales y la supervisión de la preparación del café para la exportación. Este esfuerzo coordinado garantiza la trazabilidad y mantiene el control de calidad.  Aljiri también ofrece asistencia técnica integral a los agricultores. Esta incluye orientación desde la selección de semillas hasta el procesamiento del café, así como una valiosa ayuda para completar el proceso de certificación.

Este café de Bolivia es 100 % Catuai y lo cultivan 19 productores de la comunidad de Collasuyo, a 1530 m s. n. m. Cada finca selecciona las cerezas y las separa por flotación; después, despulpa, fermenta, lava y seca el café al sol en su propio beneficio húmedo de pequeña escala. La cooperativa Aljiri se encarga de preparar el lote para la exportación, lo que permite mantener su trazabilidad.

El café boliviano ofrece un perfil de sabor único y vibrante que refleja la dedicación de los agricultores que lo producen. Disfruta en cada taza de la riqueza de la tradición cafetera de Bolivia.

• Certificado ecológico
• Kosher