Bolivia | Catuai | Washed | Medium Roast

Bolivia Organic Caranavi Aljiri - Tostatura media  

Aljiri Cooperative Caranavi Aljiri

Profilo aromatico

Morbido, con note di toffee, frutta secca e cacao, e un finale erbaceo e di mora.

Origine: Caranavi, Bolivia

• TOSTATURA - Media
• REGIONE - Collasuyo Community, provincia di Caranavi, dipartimento di La Paz, Bolivia
• ALTITUDINE - 1530 m s.l.m.
• VARIETÀ - Catuai 
• PROCESSO - Lavato e asciugato al sole

Scopri di più su questo caffè

Questo lotto proviene da 19 produttori che coltivano caffè nella comunità di Collasuyo. Durante il raccolto, le ciliegie vengono raccolte con cura, selezionate e galleggiate per rimuovere quelle danneggiate e i chicchi meno densi, prima di spolpare, fermentare, lavare e asciugare il caffè usando micro-mulini situati in ciascuna azienda agricola.

Scopri di più sulla cooperativa Aljiri

I produttori di Collasuyo sono membri di una cooperativa chiamata Aljiri, situata nel comune di Caranavi, nel dipartimento di La Paz.  La cooperativa è strutturata per sostenere le piccole aziende agricole investendo in infrastrutture e logistica essenziali, tra cui il miglioramento delle strade, la creazione di magazzini locali e la supervisione della preparazione del caffè per l'esportazione. Questo impegno coordinato garantisce la tracciabilità e mantiene il controllo della qualità.  Aljiri offre inoltre ai coltivatori un supporto tecnico completo, che comprende indicazioni dalla selezione dei semi alla lavorazione del caffè e un prezioso aiuto per orientarsi nel processo di certificazione.

Questo caffè boliviano è composto al 100% da Catuai ed è coltivato da 19 produttori nella comunità di Collasuyo, a 1530 m s.l.m. In ogni azienda agricola, le ciliegie vengono selezionate e galleggiate, quindi il caffè viene spolpato, fermentato, lavato e asciugato al sole nel micro-mulino aziendale. La cooperativa Aljiri si occupa della preparazione per l'esportazione, garantendo la tracciabilità del lotto.

Il caffè boliviano offre un profilo aromatico unico e vivace, che richiama la dedizione dei coltivatori che lo producono. Scopri a ogni tazza la ricchezza della tradizione del caffè boliviano.

• Certificato biologico
• Kosher

Scopri tutti i caffè a tostatura media QUI